九龍城海鮮丼專門店 爆鮮龍蝦奉客

丼熱停不了，又有一家海鮮丼專門店「漁吉」搶灘。牆身髹上漁民捕魚手繪油彩，襯托天花的捕魚網及傳統魚旗，營造日本昔日漁港風情。

餐牌10多款海鮮丼之中，最吸引街坊固然係期間限定特價的「龍王丸」及「蟹王丼」。「龍王丸」用上原隻伊波龍青龍蝦，取其肉質爽口，放丼上霸氣十足。丼飯還鋪滿三文魚刺身、火炙帆立貝、左口魚邊、蟹子和玉子，陣容豐富。至於「蟹王丼」，用上青森縣特產Gazami（蝤蛑）熟蟹肉和蟹膏，蟹味濃郁，佔據半碗丼。

重視味道平衡

每碗丼海鮮足料，280g飯量亦多，相等於兩碗屋企飯。米選用栃木縣穗之香米，取其彈性與黏度平衡，下幾種醋的比例經過多番調校，使醋味輕柔不太酸。「我們講求丼飯整體味道的和諧與平衡。三文魚子寧願以自家秘製醬油醃，不像已醃漬的來貨三文魚子般死鹹，吊起鮮味甜而不腥。每碗丼均附上半個青檸，在海鮮上唧點汁，能提升鮮味，果香的清新又能中和魚油的膩感。」店長說。

漁吉海鮮丼專門店

地址︰九龍城衙前圍道84號地下A舖

電話︰3556 8888

營業時間︰12nn-3pm，6pm-11pm

平均消費︰$180

備註︰不設訂座

編輯︰余運慶

設計︰招潤洪