表參道長龍店 法式吐司着陸

每次去東京表參道，都會去BREAD, ESPRESSO &打卡，這家在東京和大阪共有八間分店的麵包咖啡店，憑一件法式吐司令日本人大排長龍，最近更登陸尖東。

「本身想開咖啡店，第一次吃這吐司已印象難忘，就想將品牌引入。」香港店老闆Victor說。熱烘烘以鐵板上，色澤金黃，質感軟綿濕潤，每一口都充滿蛋奶香，澆上意大利槐花蜂蜜吃，蜜香滿滿。香港店將日本店的水準都做出來--先做方包，放於用日本雞蛋、鮮奶、糖和法國忌廉調校的蛋漿中，反覆翻轉浸泡，並冷藏24小時讓其飽吸蛋漿，收到柯打以明火煎香和烘焗，認真花心機。每日下午3pm（以入座計）開始供應，限量30客，相信必惹來人龍。

三款香港限定

不過就算吃不到吐司都不用失望，皆因店中還有三文治早餐和午餐供應，每天更有27款麵包輪流出爐，有歐式長法包、裸麥合桃包，又有日系忌廉芝士紅豆包、豆乳方磚等。做麵包的麵粉、雞蛋、糖、鮮奶以至模具和焗爐統統跟足本店規格，從日本直送，麵包於店中廚房每天製作，新鮮之餘，味道也跟當地沒兩樣。

皆因麵包師Patrick曾在三星米芝蓮餐廳L'ATELIER de Joёl Robuchon和名店DALLOYAU任職，經驗豐富之餘，開店前更往本店學藝一個月，麵包配方、發酵時間、口味都掌握得好，歐式麵包麵粉味突出，日式麵包軟熟有牛油味。Patrick更設計了三款香港限定包點，櫻花鹽迷你法式方包造型精緻，煙三文魚刁草法式鹹撻和香腸洋蔥法式鹹撻則甘香惹味，款式更會按時令轉換，保持新鮮感。

BREAD, ESPRESSO &

地址︰尖沙咀漆咸道南115號地下

電話︰2320 1228

營業時間︰8am-8pm

平均消費：$68

編輯：余敏

設計：招潤洪