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岩手縣訪曲屋 冬雪覆蓋舊鄉情

發佈時間: 2017/03/08

日本岩手縣有個小城名「遠野」,這裏有條故鄉村,竟將附近明治時期的七個農舍,原屋照搬到此地收藏,不少古裝劇如《龍馬傳》、《蜩之記》等都在此拍攝。冬天來賞雪景,真箇別有風韻。

遠野故鄉村儼如山野戶外博物館,七所由江戶末期至明治年間的農舍,將昔日山村情景重現,部分家屋呈L形,故名「南部曲屋」。「昔日的農家視馬為重要的財產,故一家人會跟馬共同生活,人住東側,南側就是馬廄。」負責人表示,如此逾150年的舊舍,光是搬運費一間已要約680萬港元,最困難是更換屋頂上的茅葺,「因為舊舍以木榫接合不用釘子,拆後可再組裝,但維修費每間屋也要約340萬港元。很多後人不知怎樣處理,捐給政府後輾轉搬過來安置。」

故鄉村有溪流水田,遠處是山野景色,四時各有美態:春天可賞油菜花;夏天則可觀杜鵑花、採野果、製作蠶豆醬等,親子樂最合宜。到訪其中一間舊舍「大工家」,屋舍的椽側位保存良好。本來的馬廄位展示了昔日的農家信仰:如垂置一些枝椏植物,以求四季豐收;也有個巨型稻草公仔,是獻給風雨神以保護農作物,粗壯的陽物造型更是日本雄渾力量的代表。

深入屋舍,見到一個名為「馬釜」的炊具,冬天冷時用來煮熱食給馬吃。一老婦正燃柴生煙,原來煙熏正好有讓木樑防蟲蛀的效果。人居的地方則是傳統的榻榻米,室內面積大,因搬得入村的都是較富有的農戶,部分的門隔更題有漢詩,相當高雅。下午在一所農舍內用餐,有醬醃河魚、椎茸、豆腐、味噌湯、自家製地酒等。中場還有神樂舞助興,是以前農民在祭典時表演的,部分頭飾如雞,是祈求畜牧興盛。

遠野ふるさと村

入場費︰成人HK$37、小童HK$22

地址︰岩手縣遠野市附馬牛町上附馬牛5-89-1

網址︰www.tono-furusato.jp

老酒莊 品清酒

岩手縣的盛岡市以製酒聞名,其中一間正是有近150年歷史的老酒莊「あさ開(Asabiraki」)」,既使用木桶的傳統釀造法,亦有以鋼桶的機械製作。酒莊有展覽室,展示傳統清酒的製法,如蒸米後作製麴工序,在室溫30℃左右待48小時,再經製酒母(攪拌後放四星期)、上槽、過濾、低溫加熱等過程。但隨着現代化生產,也會放在鋼桶內以全自動發酵模式,讓酒質更符合理想的溫度。一個大桶高七米,可容納5.4萬升米酒,若一個人每天喝180毫升也要喝825年。

來到試酒時間,包括有春季限定的特別純米酒,精米度為55%,入口帶辛;另外也有生原酒,要冷藏喝。但講到酒莊最矜貴的出品有兩支,分別是在平成年開始,拿過20次大獎的大吟釀,此酒去年剛拿過全日本新酒鑑評會金賞受賞;另一支則是2011年東北地震後,因各國都予以幫助,當時首相野田佳彥選了「旭扇極上純米大吟釀」到美國謝恩,讓賓客品嘗。兩支各要逾5,000日圓(HK$340),但付200日圓(HK$14)也可淺嘗一口。

あさ開酒莊

地址:岩手縣盛岡市大慈寺町10-34

網址︰www.asabiraki.com

編輯:余敏

設計:梁政敏