雞蛋不少人愛吃,坊間更視啡蛋為走地雞所生,營養更好。但台灣營養師黃曉彤指,蛋殼顏色由母雞基因決定,差異只因雞隻品種不同,雖大部分啡蛋的確由走地雞產下,但並不會對營養成分造成直接影響。她補充,走地雞可在農場自由走動,健康的確比養在狹窄雞籠的雞隻好,但兩者產下的雞蛋營養成分差別不大。
至於坊間指蛋殼有斑點等於受細菌污染,黃指即使有斑點亦是正常,不影響蛋的品質,不能用此判斷是否有細菌。若想測試雞蛋是否新鮮,可將蛋放在水中,如蛋完全沉在水底,即代表新鮮;同時應避免選特別大的雞蛋,因大蛋多表示母雞健康欠佳。
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蛋殼啡定白 營養無影響 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D161202
蛋殼啡定白 營養無影響 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
雞蛋不少人愛吃,坊間更視啡蛋為走地雞所生,營養更好。但台灣營養師黃曉彤指,蛋殼顏色由母雞基因決定,差異只因雞隻品種不同,雖大部分啡蛋的確由走地雞產下,但並不會對營養成分造成直接影響。她補充,走地雞可在
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F1633157%2F%E8%9B%8B%E6%AE%BC%E5%95%A1%E5%AE%9A%E7%99%BD%20%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%84%A1%E5%BD%B1%E9%9F%BF
https://skypost.hk/article/1633157/蛋殼啡定白-營養無影響
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1630000/1633157/tomf20160517204_20161202_L.jpg
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生活副刊
健康
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1633157
503
514003
生活副刊 健康
2016-12-02
蛋殼啡定白-營養無影響