法國鵝肝金錢雞慶新歲

送猴迎雞，而雞亦是中國人喜歡的食材，難怪各餐廳紛紛推出以雞入饌的菜式。城市花園酒店中菜廳「粵」，亦推出了多款以傳統為本、做法新派的賀年雞肉菜式。數最豐富必定是寓意新年行好運的開運八寶雞，糅合富貴雞及八寶鴨的製法，以秘製香料醃製六小時的鮮雞，釀入原隻南非乾鮑、花膠等，裹以荷葉，再用麵粉糰覆蓋，焗至硬身；吃的時候用木錘敲碎外層，剖開香噴噴的雞身，慢慢品嘗精華餡料。

還有加入西式元素的法國鵝肝金錢雞及煙熏烏魚子雞卷，前者以鵝肝代替雞肝，後者用上烏魚子，嶄新食法來迎接雞年來臨。

電話︰ 2806 4918（粵）

備註︰另加一服務費