一行雁兒飛過，又到秋冬季節。回想1922年英國王儲訪港，其中一站是到現時的太子，這區因而得名。這段歷史，令太子添上一分高貴。區內美食同樣吸引，先介紹心機製作的「慢煮」食物，再有將中茶與咖啡混合的上樓Cafe，最後到由可人兒煮理的甜品店歎精美甜點。
$58煙熏豬仔骨（慢煮工業）
歌仔都有得唱「知否世事常變，變幻原是永恆……」世事常變，人生怎會只有一條路？從前從事文職的小伙子Andy，工作未夠十年，人生已經幾番新：出走辦公室，走到燒烤爐前，由打字變燒串燒。再後來，因為一次難忘的餐飲經歷，品嘗過一頓美味的「慢煮」美食，毫不猶豫，在葵芳租下工場，研究慢煮技術。當大家以為「慢煮」必須在餐廳慢慢品嘗時，他卻在尖東小食亭，創出破格立食。
小食亭打出了名堂，始終立食久了，總想找個地方坐一坐。最終Andy決定在太子開店，店內以工業風為主，一桌一椅均由Andy設計及參與製造，附近的店舖大多是五金舖，餐廳與周邊的環境氛圍，出奇地夾。
Andy作為「煮理人」，當然想法多多，你以為這裏跟尖東小食亭的食物一樣？「No Way」。店內大件夾抵食的肉類，以花心思的慢煮方式為你奉上，筆者特別地推介烹調12小時的「煙熏豬仔骨」，肉質鮮嫩Juicy，醬汁彷彿滲透在肉與骨之間。吃時要先斯文、後粗魯，輕切排骨上，將肉一刀一刀切下來，細味當中花上的心思與時間；然後，用手拿起骨，將黏在骨上的精華，一塊不漏地放進嘴裏。
慢煮工業
地址：太子太子道西91號地舖
電詁：5690 3290
營業時間：星期一至日，5:30pm-11pm。建議先致電預約
$52菊花羅漢果普洱花茶（難得糊塗）
「難得糊塗」兩位老闆娘麗娜與拍檔，從小認識；長大後皆從事金融業，高薪厚職，但工作太忙碌，日日有返工無收工，沒有了生活，甚至更迷失了自己。五年前，二人決定要開一間「中式茶與咖啡」混合的Cafe，為理想的生活進發。最終在年半前開店做老闆娘。
麗娜說：「當時屋企人好反對，覺得我攞苦嚟辛，收入又大減。但我堅持到依家，諗番轉頭，就算唔開咖啡店，我都會辭職做其他嘢，呢年半經歷跌跌撞撞，至發現呢個世界真係好大，自己咩都想試，生命至有更多意義，所以我哋從來無後悔做呢個決定。」斯文的麗娜，有理想兼有幽默感，她表示想到既然那麼多人說她傻，何不幽自己一默，將店舖名為「難得糊塗」。
麗娜較熟中茶，拍檔較擅長咖啡，而兩種飲品配上店內精心煮理的啖啖肉西餐，又異常地匹配。採訪當日，筆者先試「菊花羅漢果普洱花茶」，嘗第一杯，有菊花的淡淡清香，到第二杯，口腔散發羅漢果的天然甜味，普洱的茶味帶有甘香。
難得糊塗
地址：太子彌敦道761號太子藍馬之城3樓A室
電詁：5542 3914
營業時間：星期一至日，11am-10pm
$65 蛋白脆餅伴鮮果熱情果汁（Hami Harmony）
有時候，人生踏出了第一步，總是無法停下來；能夠擊敗面前的挑戰，更帶來更大滿足感。
「Hami Harmony」店主Hami，留了長直髮、笑起上來嘴角微彎的可人兒，愛彈琴、也愛整甜品，打從中學年代經已雄心壯志，為飲食夢而進發。五年前，當坊間還未流行Macaron，她已率先自創多款特別口味在網上發售，引起熱話，連中央電視台都曾找她上節目示範製作。後來，她跟朋友在太子開了這間小Cafe，Hami主力製作法式甜品，又找來曾於中環意大利餐廳工作的西廚主理，煮意菜Risotto、自製意粉；又找了前著名連鎖咖啡店管理層導師，炮製有質素的咖啡。
她明白食材重要，工具也不可少，特別添置較昂貴卻優質的二合一打麵糰意粉機、風乾機、恆溫穩定的甜品雪櫃，保持食物的質素。她設計的法式甜品，當然也不交行貨，有伯爵紅茶法式焦糖燉蛋、以小試管盛載Baileys的咖啡啫喱牛奶布丁等，賣相賞心悅目。
Hami Harmony
地址：太子西洋菜北街161號地下A舖
電詁：5361 7071
營業時間：星期一至四，12nn-11pm、星期五，12nn-12am、星期六，11am-12am、星期日，11am-11pm
撰文：唐蔚霖
編輯：余運慶
攝影（部分）：林良明
插畫：何樂
設計：招潤洪