利東街優材越式Tapas Bar

灣仔新店

由灣仔皇后大道東、The East走入利東街，會發現一間有落地玻璃、設有露天位的酒吧。單看格局，平平無奇，但看餐牌，竟然有「Pho」、「Vietnam」、「Saigon」的字眼，原來是間越式Tapas Bar，店名叫La Bo La。

這間越式新餐廳開業不久，已吸引不少外國人來Happy Hour。皆因這裏的Cocktail可謂非一般！坐鎮的調酒師Vincent，曾於International Bartenders Association舉辦的國際雞尾酒大賽中得獎，他創作的一系列Cocktail，大玩越式元素，像Viet' spresso Martini，將Vodka、Kahlua咖啡酒、espresso混合再加入煉奶，是越南滴漏咖啡的味道。經典的Old Fashion，改用較甜的美國波本威士忌，還放入八角，夠創新。

湯底熬足6小時

Cocktail有創意，食物亦落足心思。大廚曾於日本餐廳效力多年，酒吧很多小食都有日本菜的影子。炸雞翼的炸漿用日本片粟粉，以近似製作天婦羅的手法上炸漿，每隻雞翼會炸兩至三次，炸漿透薄不油膩。

Classic的越南牛河有清湯及濃湯選擇，清湯版用牛骨、牛腩及蔬菜熬六小時，湯底色清、牛味濃而不俗。濃湯版更誇，以牛骨、牛腩、牛脷三個不同部位的牛肉和大量蔬菜，加南薑、八角等11種香料熬成。河粉特別從越南選購，爽口彈牙，久浸不腍，又能盡吸牛肉湯的味道。幾大片的生牛肉選用U.S Prime Raw Beef貨色，呈嬌嫩粉紅色，肉質鬆化柔軟，吃罷舌齒間仍滲出肉味的鮮甜，令人回味。

La Bo La

地址：灣仔皇后大道東200號利東街G02-03

電話：2871 1711

平均消費：$200

編輯：余運慶

設計：梁政敏