比利時起家 世界麵包名店登陸

近年灣仔變天變得快，特別是囍帖街一帶，印刷店於推土機下悄悄消失。不一會，充滿歐陸風情的步行街落成，還吸引不少富特色的餐廳進駐。今日先介紹來自比利時的全球知名麵包店。

灣仔新店

由莊士敦道走入利東街，跟着麵包香氣走，會來到帶歐陸風情的餐廳Le Pain Quotidien。餐廳是比利時過江龍，來頭不小，本身是廚師的創辦人Alain Coumont，最愛祖母親手焗製的麵包，至今仍然念念不忘，1990年於比利時開設第一間麵包店，後來發展到於全球擁有超過230間，分店遍布英、法、德、丹麥及日本等18個國家。首次來港落戶灣仔，設計及裝潢貫徹自然簡約風格，一室木系桌椅，門前設露天座位，客人都以外國人為主。

每日新鮮製五款包

麵包做到世界知名，箇中秘密也是崇尚自然。做麵包的材料不外乎麵粉、鹽、水、液體狀天然酵母（Levain），全天然有機，沒有添加其他化學成分。有機麵粉來自法國、比利時、德國及丹麥，經18小時低溫發酵成酸種麵糰。當中用到的液態酵母可降低麵糰的ph值，令麵包鬆軟富彈性。法包以外，還有Whole Wheat、5-Grain、Flute及Rye一共五款。麵包由本地工場每日於凌晨時分製作，並準時每朝早六點送到餐廳，夠新鮮。

除了麵包，這裏還有歐洲流行的Tartine。共八款口味，麵包自選，放上風乾火腿、牛油果、煙三文魚、士多啤梨等配料，堆得滿滿的如一座小山，十分吸引。餐牌上有四成菜式特別為香港店創作，HongKong Breakfast是將有機蔬菜蒸熟後，淋上豉油及果仁拌勻同食，配以用薑煮過的米水，簡單得來夠健康。如此多獨家菜式，不難俘虜香港人的心。

Le Pain Quotidien

地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G41號舖（近莊士敦道）

電話：2520 1801

平均消費：$150-$200

編輯：余敏

設計：鄧俊明