賀年糕點熱量高 日吃3塊已夠

農曆新年將至，賀年糕點、盆菜等佳餚均是團年飯常客。有營養師建議，市民每日只宜進食3塊糕點，並且用蒸的方法烹調。若要煎糕，可先用微波爐加熱20秒再煎，以減少用油。

醫管局營養師吳惠碧指出，傳統賀年菜式一般較多熱量及多鹽、油、糖，如果進食過量，會影響身體健康及增加患上慢性疾病風險。

煎糕前微波爐加熱 助減油

以賀年糕點為例，5塊半隻手掌大的糕點熱量與一碗飯相若。市民每日只宜進食3塊，並要減少1至2匙的飯，以抵銷熱量。糕點宜用蒸煮代替煎炸，若煎糕可先用微波爐加熱。「如果需要煎糕，可以用微波爐先暖20秒，再煎，效果與直接煎一樣好，但可以用少很多油。」吳惠碧說。

吳惠碧強調，每款賀年糕點都是老少咸宜，她不會禁止病人進食，但淺嘗就可。

吳又指，傳統盆菜的肉類和海鮮分量遠超出人體所需，她建議10人家庭點一盤6人分量的盆菜，再配上一些簡單健康菜式，如上湯灼菜，就已足夠。如想自行烹調健康團年飯，她推介「百年好合木耳百合炒秋葵」，黑木耳及秋葵含豐富膳食纖維，有助保持腸道健康及降低患心血管疾病風險；而百合及杞子含多種維他命及礦物質，當中杞子有抗衰老、抗氧化及提高免疫力功能。

此外，血糖高人士應於餐前餐後「篤手指」，檢查血糖變化。