啟德郵輪碼頭歎龍蝦菜

如不是要飄洋過海，要老遠去到自成一國的啟德郵輪碼頭，除了吹風看海景，其實也值得特地來開餐。碼頭頂層花園新開業的My Harbour海薈餐廳，招牌是龍蝦菜，必吃近期大熱的龍蝦卷。

甫進入餐廳，黑白相間的地磚映入眼簾，黑色金屬柱、白色拱形天花、樹幹形的地燈統統帶點英倫車站感覺，配合對着公園的落地玻璃，充滿閒適感。

菜式選擇不算太多，龍蝦菜是主角。這兒會因應季節選用不同品種的龍蝦，今季便選用加拿大波士頓龍蝦。龍蝦要做得好，新鮮生猛外，火候及烹調時間亦要得宜，否則龍蝦肉會霉口，蒸煮時間過長則令肉變韌兼失卻鮮味。

特製龍蝦卷

一般坊間的龍蝦卷多是清蒸拆肉後調味放入麵包中，這兒的則將龍蝦放在刁草、百里香、洋蔥、西芹等一同蒸煮，務求讓龍蝦肉吸盡香草的精華，與烘至脆身的牛油排包一同吃，嘗到牛油香、龍蝦鮮外，還帶淡淡香草味，吃時不忘蘸上大廚特別調配的蛋碎松露醬，讓口感更清新，味道更豐富。海薈雜錦龍蝦春卷是另一重頭戲，內裏的龍蝦肉以淡淡的白汁包裹，香口又彈牙，似乎與一般清蒸龍蝦肉有點分別，原來大廚將生龍蝦拆肉再走油，比一般蒸烚的方式更爽口，配合雜菜碎及脆卜卜的外皮，確實精采。

My Harbour 海薈餐廳

地址：九龍灣承豐道33號啟德郵輪碼頭頂層花園S302號舖

電話：2748 1668

平均消費：$250

編輯：魏雋

設計：鄧俊明