當我而家年紀老了,不單喜歡在年輕人面前扮老薑外,更加發現薑真是一樣好東西!年青人可能只懂用薑來爆鑊煮餸,可能不懂得將不同的薑外敷內用,將之用到盡!
我記得小時候,我媽媽年代穿耳洞是找薑、針、紅線、香腳的。先拿兩片薑在耳垂前後搓,搓到耳垂熱熱燙燙,再用穿好紅線的針1、2、3插進去!針穿過去之後就用紅線綁起來,像環型耳環一樣,拉一拉線通耳洞。 因為以前沒有耳針,還會以拜神的香腳削一削,一個禮拜後就拆線,換插香腳在耳洞內,不要令剛開完的耳洞埋口。
另外,以前哪有甚麼風濕止痛貼?但任何年代,都有人有腰酸背痛!薑具有保溫、促進血液循環,以及消炎的作用,所以除了可內服,用於外敷也很有療效。《本草綱目》中提到,生薑可以「浸汁點赤眼;搗汁和黃明膠熬,貼風濕痛」。可見以前很多人已經懂得用生薑在搗碎後塗抹、敷在患部,或是炒熱後貼在患部。但外敷要注意確定患部表面沒有傷口,也沒有傷到骨頭。如果受傷的地方不只是傷到軟組織,還傷到了骨頭,或是患處表面上有傷口,用外敷來止痛,傷口會因為未消毒而使造成感染。
不過,現時肯定已經沒有人再用這些既簡單,又複雜的古方了!但如果家中有老長輩的,都應該還會為生完BB的女士,在坐月期間安排用薑水洗頭。而身體容易冰冷的「寒底」人士,在泡腳時放些薑在水內亦可以幫助活血,和增強睡眠質素!
生薑、乾薑、子薑、高良薑、不同種類的薑也有不同效用!而我最喜歡就是薑黃,它是咖喱的主要原料,咖喱標誌性的黃色便是來自於薑黃。此外,當然少不得我摯愛的薑黃飯,好好味!根據醫師與醫學文獻,薑黃素的功效包括:抗發炎、預防心血管疾病、防失智、防癌症、抗憂鬱、改善膚質等。所以薑真的是又平又正!
邊個夠佢薑?
(本欄逢星期四刊登)
撰文:
陳淑蘭
樂天知命,直言無忌的電視及電台節目主持人
欄名: 口沒遮蘭
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老薑講古 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D250403
老薑講古 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
當我而家年紀老了,不單喜歡在年輕人面前扮老薑外,更加發現薑真是一樣好東西!年青人可能只懂用薑來爆鑊煮餸,可能不懂得將不同的薑外敷內用,將之用到盡!我記得小時候,我媽媽年代穿耳洞是找薑、針、紅線、香腳的
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