薑蓉蒸鮮竹（2人分量）

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（作者提供圖片）

試食兵團話你知:

這道菜式看似簡單，卻美味非常。腐皮包裹著香氣四溢的薑蓉，並擺放在甘筍薄片上，顯得格外精緻。此外，每一口腐皮卷都夾雜著薑蓉的微辛和腐皮的豆香，再搭配甘筍的清甜，令味道的層次更為豐富，帶來耳目一新的享受。

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材料：（2人分量）

• 新鮮腐皮              4塊
• 甘筍（切片）        10克
• 薑蓉                  10克

調味料：

• 鹽                     1/4荼匙
• 胡椒粉                   4克
• 橄欖油                1½荼匙

步驟：

1. 把少許鹽、橄欖油和胡椒粉加入薑蓉，拌勻備用。

2. 鋪開2塊腐皮，加入少許鹽，然後把2塊腐皮卷成1條腐皮卷。用其餘2塊腐皮以同樣方式製成另一條腐皮卷。

3. 把甘筍片鋪在碟上，再把2條腐皮卷分切成12件，每件豎立在1塊甘筍片上。在每件腐皮卷上方加入薑蓉，蒸4分鐘即成。

每一份：

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由麗姐廚房提供。

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