地中海飲食好健康 抗炎護心利腸減重 

地中海飲食被公認為最健康的飲食模式之一，與長壽、減重、抗炎、降低慢性疾病風險等有關。研究指出，地中海國家人民之所以長壽，是地中海飲食多以橄欖油、魚類、堅果等富含健康不飽和脂肪的食物作為主要脂肪來源，而植物性食物富含水溶性膳食纖維，有助降低膽固醇及血脂，並含豐富膳食纖維(益生元)，能促進腸道微生物組、腸道與整體健康，更含豐富抗炎、抗氧化的植物化合物，有助預防癌症及代謝疾病。另外地中海飲食中多植物性蛋白質、少紅肉及加工肉類等，能減少身體接觸致癌物質如TMAO，減低患癌風險。

美國研究發現，中等和高地中海飲食的中年女性，比偏離地中海飲食組別的心血管疾病風險明顯分別低23%及28%。高地中海飲食能降低心血管疾病和炎症指數，及改善血糖，代謝、體重、血壓及血脂等指標。

意大利研究發現，正常體重的受試者飲食習慣越接近地中海飲食，在未來五年內的體重及腰圍變化，以至中央肥胖的風險越小。西班牙，研究指出，高心血管疾病風險人士遵從地中海飲食及運動生活習慣計劃一年後， 體重、BMI、腰圍、血糖指標等都比另一組顯著改善，而腸道微生物多樣性亦顯著增加，腸道菌中與體重有關的霍氏真杆菌(Eubacterium hallii)，和與血糖有關的毛螺菌(Dorea spp.)數目都顯著減少。

大家請參考足本版的地中海飲食評分方法，簡單評估日常飲食是否接近這模式。本欄亦會介紹其它健康飲食模式，大家可從中選擇最適合自己健康需要的飲食模式。

（本欄逢星期三刊登）