香港粵菜

最近在書展買了方曉嵐的新作《香港粵菜》，一揭開就停不了翻頁，內容相當有趣！

在介紹此書如何有趣前，必先表達我對方曉嵐的敬意！她身為《香港地方志•飲食卷》的總撰，在忙於記錄古代至2017年的香港飲食的同時，居然還能出書，不禁懐疑她到底有多少對手多少個腦！

說回《香港粵菜》，方曉嵐於此書先言簡意賅地介紹了粵菜的歷史，之後談粵菜食府的演化、香港的地道美食如煲仔飯、臘味等，最後就是介紹著名粵菜酒家及一些名人名事。

看目錄時第一時間被一連串的粵菜酒家名稱吸引。

「金陵酒家」——我沒有機會去過，不過我知道阿爺常去。原來「酒家」這稱呼首先源於「金陵酒家」，由其創立人取自古詩「夜泊秦淮近酒家」一句。業界之後紛紛仿效，流傳至今。

「大同酒家」——乍看名稱以為我沒去過，但讀過內文介紹後，又仿佛有印象兒時家人曾帶我去！

「英京酒家」——小時候父母曾帶我去飲茶，後來與旁邊的東方戲院合拼發展，重建為現時的大有大廈。不論是當年的酒家，還是現今的大有，都是灣仔的地標。

之後介紹的「鏞記酒家」、「陸羽茶室」、「家全七福」等，都是常去的食肆。

細讀內文，對這些酒樓的了解更深，下次再去吃飯，可以跟同桌朋友分享！

（本欄逢星期五刊登）