做多一步，好客之道

七月一號迎來香港回歸祖國27週年的大日子，國家祝賀香港送給特區一對人見人愛的大熊貓。這對「新移民」將在幾個月後「落戶」香港，為我們的家再添加新的吸引力！來港的旅客因而會有更多及更好的旅遊體驗。

吸引旅客除了有新的賣點外，能否提供賓至如歸的服務也是不能忽略的重要一環。二十多年前，旅遊發展局(當年稱旅遊協會)邀請名影星劉德華宣傳香港好客之道，「今時今日咁嘅服務態度係唔夠嘅！」已成為家喻戶曉的金句。最近，另外一位名影星古天樂接棒，推動「做多一步，好客之道」為旅遊發展局提升整體旅客服務的推廣。

筆者最近在金鐘五星級飯店公務早餐約會，點了喜愛的半生熟蛋，再叮囑是半生熟的蛋。最後上台的竟然是全熟的蛋。下單的服務生非常抱歉，說要再讓廚房做新的一份給我。我知道拿回廚房後，本來的一份會給扔掉，我不想浪費，就堅持不用換。過了幾分鐘後，服務生回來並送上兩隻蛋，說:「抱歉剛才錯送了，這兩隻半生熟蛋才是你的！」當然這個「錯送」的理由是這位服務員對我這位客人體面的「美麗謊話」，但我覺得是「作多一步，好客之道」的好例子。雖然我說不用再做一份新的，但她明白我想吃的是半生熟蛋，她為了讓我能感受到賓至如歸的服務，願意多做一點把錯誤轉為正面的結局。「謝謝妳Hody, 給大家上了一課『做多一步，好客之道』的實體課！」

（本欄逢星期三刊登）