健脾袪濕 夏日袪濕湯

「一不下雨，天氣炎熱得很！」Olive說。

「天氣熱，正是排體內寒氣的時候。中醫將病因分為外因、內因和非內外因。我們生病，一從外來的，二從內而來，如生氣，三為不內外因，如從飲食而來。

讓我慢慢解釋。

從外而來，這個很易理解，如受風、受寒。很多時天氣冷，穿衣不夠，於是着涼了，生病了。又或下雨天，濕了身子，走進冷氣地方，於是病倒了。大家都有經驗。所以內經云︰『虛邪賊風，避之有時』。

踏入夏天，很多人怕熱，喜歡穿短褲、短衣，大腿和肚臍都露出來，這樣很易受寒。風寒進入人體，就不易走出來了。再加上我們生活的環境，到處都有冷氣。只能通過汗出，把體內風、寒、濕氣排出來。而夏天正是出汗的日子，又是我們身體排毒的日子。如果我們好好善用夏天，盡量把春、秋、冬三個季節所受的風寒除掉就好了。」我說。

「夏天不可穿短褲？」Olive問。

「穿衣是根據當日的活動去穿。如果日常上班，都是在室內為主，最好還是薄長褲、或及膝裙子吧。如果那天是戶外活動、水上活動，當然另作別論。」我說。

「有甚麼運動建議？」Olive問。

「內經提醒我們夏天要『無厭於日』，即是不要躲避太陽，多曬太陽，體內垃圾可從汗排出，而且氣血運行更順暢。當然，出汗後要補充水份， 也要小心正午的陽光猛烈傷人。」我說。

「飲食方面呢？」Olive問。

「慎吃喝生冷，這裡寒氣便會內生。我們又要注意，不要一味的清熱。因為我們常在冷氣房，又少運動，陽氣運行不暢，陰寒漸生，陽氣本就不足，清熱倒傷人體。飲食方面，應以健脾袪濕為主， 我們可以吃蓮藕、赤小豆和花生。

蓮藕煮熟後，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的功效。赤小豆是有名袪濕的材料，有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的作用。花生有醒脾開胃，理血通乳，潤肺利水的作用。這些材料可以煲成健脾袪濕湯水，又可加上粟米和紅蘿蔔。粟米利尿退腫、調中和胃。紅蘿蔔健脾胃。夏天可以飲這款保健湯水。」我說。

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夏日袪濕湯

材料（4人份量）︰蓮藕1節、赤小豆30克、花生30克、紅蘿蔔1條、粟米1條、蜜棗2粒、生薑2片、雞腳8隻

製作方法︰

1. 赤小豆和花生浸洗30分鐘。

2. 蓮藕、紅蘿蔔和粟米去皮切塊。

3. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1小時。

4. 最後加少許天然鹽。

（本欄逢星期四刊登／轉載自「etnet 經濟通」）