提升免疫力 南瓜淮山蓮子芡實雞湯

「公司很多人病倒了。」Annie說。

「這一期的感冒的確難癒，而且反覆，傳播力強。」我說。

「那怎麼辦？」她問。

「提升自我免疫力才是王道，重點是氣，特別是營衛之氣。營衛之氣指的是營氣和衛氣。營氣行於脈中，是具有營養作用的氣。衛氣則有護衛作用。衛氣到達皮膚，使皮膚行使人體屏障的作用，就這樣一個意義講，衛氣具有防禦作用，能夠防止外邪侵入人體。近日不少病人汗出熱退後，很多時咳嗽持續一段日子。當患者咳嗽時，會聽到痰聲，作為醫者或照顧者，可以仔細留意痰的位置。如果近頸部，痰似乎容易咳出來。有時痰的位置偏下，在劍突下，這時需要服用中藥或針灸等，讓痰容易咯出。」我說。

「有些人咳嗽特別難好，為甚麼？」她問。

「如果有痰，咳嗽是直接把痰吐出，從肺中把垃圾排走。可是有些人不懂吐痰，痰到咽喉就自然吞下。身體要多用能量把這些垃圾改道從汗、大便和小便排出，自然慢得多。另外和飲食生活習慣有關。營衛之氣的生成，一是水穀之精氣，食物經胃受納和消化，化成精微物質，再由脾運到全身。另一個是從肺而來自然的清氣。兩者相化合而成。患了感冒實在不宜吃生冷食物，水果也不應吃。平日愛吃喝生冷，傷害脾胃，自然影響衛氣生成。還有，寒主收引，陽氣不足，不能推動水液流通，形成水飲之邪。痰多自然咳喘久治難癒。」我說。

「怪不得你常叫病人少喝冷飲。」她說。

「平日吃喝生冷，體內已形成不少濕邪，當外邪侵入人體，和體內濕邪來個裏應外合，這樣病情豈不會加重？如果感冒痊癒，應把握時間調補脾胃，可以吃南瓜和淮山。南瓜性溫、味甘，入脾、胃經，能潤肺益氣。淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。除了咳嗽外，常吃喝生冷的朋友都容易腹痛腹瀉，可以吃蓮子和芡實。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。芡實性平、味甘、澀，入脾、腎經，能益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶。」我說。

「謝謝。以後喝冷飲會節制點。」她說。

材料（4人分量）︰南瓜半個、淮山1両、蓮子1両、芡實1両、生薑2片、蜜棗2粒、雞肉半斤。

製法︰一、雞肉汆水；二、南瓜切塊；三、所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時；四、最後加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）