發汗解表

「周末小瑛發熱，幸好早前你開了平安中藥，給她服後就退熱。」小瑛媽媽說。

「早在東漢時，《傷寒論》已經記載了病的傳播和治療方法。到了現在，這些方法仍十分有效。古人沒有退熱藥，也能退熱痊癒。」我說。

「起初家人也擔心，說要服退熱藥。我堅持下來了。」她說。

「謝謝信任，看來小瑛很快回復精神，十分活潑。」我說。

「對呀，聽到她吱吱喳喳的，就知道沒事了。」她笑着說︰「請問感冒時可以吃甚麼？」

「感冒一般以清淡為主。因為作戰狀態，身體無暇再花氣力消化油膩食物。白粥是首選。白粥由白米煮成，最好是粳米，即橢圓形的米，或俗稱珍珠米。再加陳皮和生薑一起煮。《傷寒論》中白虎湯有退熱作用，當中就有粳米。」我說。

「除了白粥，可以煲湯嗎？」小瑛媽媽說。

「服中藥時，連粥一起服，容易出汗。還要多睡，睡覺能養氣。如果睡不着，有點胃口，想喝點有味的東西，可以喝洋蔥湯。洋蔥性溫、味辛、甘，入脾、肝經，能健胃理氣、解毒殺蟲的作用。除了洋蔥，可以加入蒜頭、生薑和蔥白一起煲，加強味道和功效。蒜頭，正確名稱為大蒜，性溫、味辛，入脾、胃、肺經，功效包括溫中健胃、消食理氣、解毒殺蟲。生薑性溫、味辛、溫，入肺、脾、胃經，有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。

「蔥白為百合科植物蔥近根部的鱗莖。蔥白味辛、性溫，歸肺、胃經。功效發汗解表、散寒通陽、解毒散結。臨床鮮用，名稱蔥白。特別留意，蔥白指的是京蔥（或稱大蔥）白色部分。東晉時期名醫葛洪的《肘後方》中一條治感冒名方蔥豉湯，蔥白就是其中組成部分。」我說。

「原來這些食物對感冒都有幫助。」她說。

「洋蔥很有用。除了食用，可以切頭和底部，放在床邊。」我說。

「謝謝你的感冒貼士。」她說。

材料（約2碗分量）︰洋蔥半個、蒜頭2小粒、生薑2片、蔥白3段。

製法︰一、洋蔥切片；二、拍扁蒜頭；三、所有材料加水蓋過，大火煲滾後改細火再煲20分鐘。

注意︰蔥白乃京蔥白色部分。

（本欄逢周五刊登）