「GSH」抗氧化延緩衰老 護肝增強抵抗力

穀胱甘肽（Glutathione, GSH）是身體細胞利用胺基酸合成的天然抗氧化物，以抵抗體內活性氧化物質如自由基、過氧化氫等造成的細胞損傷，幫助維持細胞健康。

隨着年齡增長，身體機能退化，GSH的體內平衡會產生變化。美國研究發現60歲以上長者血液中的GSH含量明顯比60歲以下人士低。患糖尿病的長者GSH含量更明顯比沒有糖尿病的低。一項綜合研究指出，腦退化患者血液細胞中的GSH含量，在多項臨床研究中都較正常受試者為低。美國的調查發現，身體非常健康的女性，就算介乎60至103歲，GSH含量可比20至39歲年輕女性還高；可見身體GSH含量與健康有一定關係。

很多研究發現，非酒精性脂肪肝與肝臟及血清中的氧化壓力及抗氧化物含量有關。肝臟中的氧化物水平上升，會影響醣類及脂肪代謝，導致脂肪積聚而形成脂肪肝。日本研究發現受試者服用GSH四個月後，肝臟ALT發炎指數明顯下降。GSH可抑制引發炎症的氧化物和血管緊縮素轉化酶的活性，更能調控免疫T細胞，防止因病毒感染引起的肺炎，及增強抵抗力。故有研究建議容易受新冠病毒感染人士需要維持體內GSH水平，達到保護、避免重症的作用。

口服GSH會被胃酸分解，令其失去功效。而GSH的穩定前體︰S-乙酰穀胱甘肽（S-acetyl glutathione, SAG）能夠直接滲透進入細胞，利用硫酯酶轉化成GSH。服用SAG後血清中的GSH濃度和持久度都明顯較服用GSH高。因此大家可以服用SAG，提高體內天然抗氧化物GSH水平以延緩衰老，護肝增強抵抗力。

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（本欄逢周五刊登）