減肥瘦身 │ 綠色地中海飲食法 減腰圍更勝傳統地中海飲食法

「地中海飲食法」曾數度奪得最佳飲食法榜首，近日終於遇到對手，就是其進階版的「綠色地中海飲食法」。有營養師表示，後者餐單建基於前者，但會攝取更多堅果、綠色食物及綠茶。海外曾有研究證實「綠色地中海飲食法」減肥效果較舊版佳，修腰減重更明顯，更有抗衰老、預防心臟病等功效，惟此飲食法的肉類以海鮮為主，甲狀腺有問題者未必適合。

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澳洲註冊營養師Jim Lau說，「綠色地中海飲食法」是在「地中海飲食法」的基礎上，額外攝取堅果、藻類等綠色食物及綠茶。堅果、藻類及綠茶三者均含減肥關鍵的天然元素多酚（polyphenol），可加快脂肪酸代謝，同時會抑制形成脂肪的「脂肪酸合酶」，而多酚又能抑制自由基、抗氧化、抗炎、降血壓血脂，繼而帶來抗癌、抗衰老及預防心臟病等效果。此外，「綠色地中海飲食法」更着重限制進食紅肉及加工肉類，能進一步避開飽和脂肪以降低膽固醇，達至預防心血管疾病之效。

Jim引述去年一項刊於《英國醫學期刊》的研究指，「綠色地中海飲食法」減肥效果更佳。研究將294位中度肥胖者分配成3組，分別配以普通健康飲食、傳統「地中海飲食」及「綠色地中海飲食」3種飲食方案，跟從「綠色地中海飲食法」者，每日較傳統地中海飲食多攝取100g藻類、28g核桃及3至4杯綠茶。

研究團隊半年後檢視3組人的減肥成效，發現「綠色地中海飲食」組別效果最佳，傳統「地中海飲食」為次。採用「綠色地中海飲食」者的腰圍減少達8.6厘米，較其他兩組分別多減4.3及1.8厘米；體重亦減少6.2公斤，較另外兩組多減0.8及4.7公斤；壞膽固醇水平、血壓等亦有更明顯改善。

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甲狀腺有問題勿跟從

Jim Lau表示，「綠色地中海飲食法」適合大部分人士，惟因兩種地中海飲食法均以海鮮為主要肉類來源，故甲狀腺有問題者應避免跟從，並提醒進行任何減肥方法前，應先查詢營養師或醫生意見。

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撰文︰李嘉慧

責任編輯：林子豐