一期一會在福井

今次酒遊方客Stanley Fong帶給我們的名酒就是福井「一期一會」。

越之磯位於福井縣福井市，是一間小規模的酒莊。至今第五代莊主磯見邦博延續越之磯的風格和釀酒方針，因此他釀出的作品從酒質至酒名都一絲不苟，以至酒瓶的選擇與設計都十分用心，「一期一會」是現酒莊中最高級的作品。

一期一會的意思是兩者相遇，不知再會何期，懷此心境，以茶相待，珍惜能夠相遇的時刻。藏主將茶道的哲學滲透進釀酒師的心境，做出此美酒。他認為能夠釀得好酒不是必然，只可有一次的機會。釀得好酒，能得知音，共對品嘗，更是難求。

除了美酒外，福井冬天擁有當造頂級美食越前蟹，越前蟹是日本全國唯一進貢王室的蟹。蟹味是鮮甜之最，肉質紮實彈牙，是必吃之選。

至於賞景，又怎可以不介紹東尋坊？東尋坊位於越前加賀海岸國定公園，是一個長年被海浪侵蝕而形成的粗獷的懸崖峭壁，自古以來都是福井首屈一指的風景名勝。

（本欄隔周四刊登）