火鍋易誘發痛風

踏入秋冬，最適宜吃熱呼呼的火鍋，讓人感到暖意入心。可是，火鍋的上湯因經過長時間的燉煮，湯汁裏都帶着大量嘌呤，而且熱量不低，全是誘發痛風的危險分子。

對本來尿酸過高的人來說，這無疑是引發痛風的臨門一腳，如果不節制，酒足飯飽後，當天夜晚很可能就痛風發作。

痛風是身體內嘌呤代謝異常的疾病，血液裏的尿酸濃度過高，醫學上稱為高尿酸血症，一般是指每100毫升血液中，尿酸值男性大於7毫克、女性大於6毫克。過多的尿酸會和鈉結合，形成尿酸鈉鹽結晶，漸漸沉積在關節、肌腱、軟骨、腎臟各處，招來身體的白血球展開攻擊。一旦發病，關節尤其是下肢關節便會紅腫、發熱、極端疼痛。

雖然有研究發現，嚴格控制飲食對降低血中尿酸不能帶來明顯效果；但是，不予理會繼續縱情吃喝，絕沒好處，結果往往讓尿酸值猛然飈高，甚至達到正常值的1至2倍以上，極易讓痛風再度發作。

要減低受尿酸導致關節疼痛，可以選擇市面上含有芹菜籽、酵母鋅和綠茶等成分的保健品，來降低血液中的酸性，減輕痛楚。

（本欄逢周五刊登）