芡歐鼠尾草種子奇亞籽(Chia seeds)和莧菜籽(Amaranth grains)都是美洲原生植物的種子,營養豐富,歸類入「超級食物」。
奇亞籽和莧菜籽富含優質植物蛋白質,能提供人體全部9種必須胺基酸。它們每100克含159至180毫克鈣質,比牛奶更高。奇亞籽膳食纖維含量高達40%。奇亞籽吸水力強,食用後能增加飽足感,能減少攝取額外卡路里。加拿大研究發現,超重及癡肥糖尿病患者每天進食約30克奇亞籽,半年後平均減重1.9公斤、平均腰圍收窄3.5厘米。
乾奇亞籽非常吸水,最好浸泡後才食用。浸泡膨脹後的奇亞籽有啫喱狀的纖維包裹,加到甜品和飲料中最佳。乾莧菜籽味道與質感和藜麥相似,可輕易融入不同菜式。奇亞籽和莧菜籽適合加入烘焙食品。市面上有不少這類產品,如能量棒或近日推出的健康月餅,提供新穎的選擇。
奇亞籽和莧菜籽富含纖維和蛋白質,若過量食用會引致消化問題如胃痛和滯脹。腸道或消化系統有問題人士要小心食用。健康人士適量進食這些種子,就可以利用到它們作為「超級食物」的好處。
(本欄逢周五刊登)
fb專頁:www.facebook.com/probiolife.first
網址︰www.hskgene.com
撰文:
關海山科研團隊
香港中文大學生命科學教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人
欄名: 益生第一關
-
長壽之道|美國研究揭1步行習慣可延壽20年 平均壽命達95歲更可防癌防心臟病 |
|
-
Healthy Life|瑜伽導師教2簡單動作 助培養每天運動習慣 |
|
-
沐浴推薦︱《LDK》+ 水中銀精選20款沐浴產品 不含酒精防腐劑高保濕力長效滋潤 |
|
-
外遊注意|空姐為何不幫乘客放Hand Carry行李? 網紅空姐親揭箇中原因 |
|
-
乳癌|沖涼摸到胸部硬塊 32歲女新婚3個月確診乳癌 歷30次治療重建乳房分享抗癌路 |
|
-
車禍失憶︱男子車禍昏迷時間凍結39年 甦醒後記憶停留23歲照鏡驚見「阿伯樣」崩潰 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
食「籽」大動︰奇亞籽和莧菜籽 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D200911
食「籽」大動︰奇亞籽和莧菜籽 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
芡歐鼠尾草種子奇亞籽(Chia seeds)和莧菜籽(Amaranth grains)都是美洲原生植物的種子,營養豐富,歸類入「超級食物」。 奇亞籽和莧菜籽富含優質植物蛋白質,能提供人體全部9種必須胺
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2749916%2F%E9%A3%9F%E3%80%8C%E7%B1%BD%E3%80%8D%E5%A4%A7%E5%8B%95%EF%B8%B0%E5%A5%87%E4%BA%9E%E7%B1%BD%E5%92%8C%E8%8E%A7%E8%8F%9C%E7%B1%BD
https://skypost.hk/column/article/2749916/食「籽」大動︰奇亞籽和莧菜籽
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2745000/2749916/
生活副刊
健康
007
2749916
503
514003
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@bd1fcd9 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@3946e361 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@19a96415