初秋養生湯：老黃瓜無花果湯

「面有點乾，昨晚敷保濕面膜時，感到水份瞬間吸進皮膚內。」Jenny說。

「敷面膜有用嗎？我較少用。」我問。「也有幫助。世上只有懶女人，沒有醜女人。」她說。

「立秋了，天氣將慢慢變得乾燥。」我說。「這幾天下雨，不是應該潮濕嗎？」她問。

「秋天下雨，每次下雨濕度就會下降些。立秋由於盛夏餘熱未消，秋陽肆虐。初秋之際，很多地區仍處炎熱之中，故有秋老虎之稱。目前疫情還未完全受控，還是遵從秋季養生原則，以強身體。」我說。

「秋燥易傷津液，且暑氣還在，故飲食應以滋陰潤肺、稍為清暑氣為宜。老黃瓜性涼味甘，入脾、胃、大腸經，對骨折筋傷、風濕痹痛、老年痰喘很有功效。無花果性平、味甘，入肺、胃、大腸經，具健脾、滋養、潤腸之效。脾胃強健才能適應天氣轉變，可以吃粟米、紅蘿蔔和眉豆。粟米性平，微寒，味甘，入脾胃，故能調中開胃、益肺寧心。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，可健脾化滯。眉豆性平，味甘、鹹，入脾、腎經，能健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衞、理中益氣。」我續說。

「湯水可以滋養皮膚，美顏又美容。」愛美的Jenny說。

「最好能做到心情舒暢。」我說。

「我也想心情平和呢。」她說。

「在香港要放鬆真的不易，但入睡時間倒可以控制吧，有足夠睡眠，氣才能潛藏在內，人才會冷靜些；頭腦清晰，遇到難題，才可以從容面對。」我說。

材料（4人分量）︰老黃瓜1個、無花果4粒、粟米1條、紅蘿蔔1條、眉豆1兩、生薑2片、瘦肉半斤。

製法︰一、瘦肉汆水；二、眉豆浸洗30分鐘；三、老黃瓜去籽切塊；四、粟米、紅蘿蔔去皮切塊；五、所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲個半小時；六、加少許天然鹽。

（本欄逢周五刊登）