5種高鎂食物

鎂質受重視的程度遠不及其他礦物質如鈣質或鐵質。以營養價值來看，鎂是身體運作最重要的支柱，缺乏鎂不至於有生命危險，但不夠就會引致各種小毛病。事實上，體內每天最少300款代謝及反應，都需要鎂才能順利進行。

鎂每天所需攝取量（以毫克計）：1至3歲：80；4至8歲︰130；9至13歲︰240；14至18歲︰男410／女360；19至30歲︰男400／女310；31歲以上︰男420／女320。

鎂可以廣泛地從植物性食物中攝取得到。含膳食纖維的食物，大都蘊含鎂質，所以全穀物、蔬果、果仁等是最佳來源。某些早餐穀物，亦都添加了鎂，但加工程序例如精煉穀物，會降低了鎂的含量。以下為5種高鎂食物：

一、果仁：屬健康小食的杏仁、腰果、花生，均含鎂質。每安士杏仁（約23粒）含量為80毫克，相當於每日建議攝取量約兩成；每安士腰果含74毫克；2湯匙花生醬則含約50毫克。

二、種子：亞麻籽、南瓜籽、奇亞籽等，均含高分量鎂質，當中以南瓜籽的鎂來源特別好，每安士含有150毫克鎂，是含量最高的植物性食物之一。

三、黃豆及其他豆類：黃豆不單含豐富鎂質，還提供膳食纖維、維他命、礦物質、氨基酸等。所有黃豆類食品都是鎂質的豐富來源，例如半杯枝豆含50毫克；3安士天貝含60毫克；3安士豆腐含約50毫克。然而，隔了渣的豆奶則並非豐富來源。另外，其他乾豆亦是鎂質的豐富來源，例如每杯黑豆就能提供120毫克，白豆則提供約95毫克，豌豆提供53毫克。

四、黑朱古力：1安士黑朱古力（約一排中的一格）可提供約65毫克鎂質。選擇70%可可含量或以上的就最好。

五、綠葉蔬菜：綠葉菜對維持健康極為重要，當中大部分都含鎂，含量顯著的有︰羽衣甘藍、菠菜、芥蘭、芥菜等。1杯熟菠菜含超過150毫克鎂。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

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