游走潮汕 尋美食足迹

逢年過節除了可享有假期，慶祝節日的美食亦是令大家期待的項目之一。民以食為天，在剛過去的端午節，大家品嘗了多少糭子呢？在芸芸的新款與傳統款式中，讓我印象深刻的，就是集甜與鹹於一身、一次能滿足兩種口味的潮州糭！如果能夠配上入味的滷味與各式潮州小菜，就感覺非常圓滿了！

在潮汕地區，美食就好像是它的代言詞。推薦喜愛美食的朋友們可以到潮汕品嘗汕尾超人氣的小島漁村海鮮宴及經典的「潮汕十八式」。汕尾是沿海地區，水質優良無污染，出產的海鮮品種繁多，只要簡單調味就能帶出一整個海洋般的鮮味。如果到汕尾沒有吃過當地的海鮮，就好像白走了一趟！

到潮汕會令你苦惱眼前美食太多，肚子容量有限。如果是一群人出遊，正好可以嘗試古時候潮汕百姓招待賓客的最高宴會規格「潮汕十八式」。「潮汕十八式」被譽為潮州人的「滿漢全席」，集潮汕美食之大全，每款菜式都深深記錄了潮人的生活與文化。一般來說會有滷味、海鮮、各樣熱炒及甜品等。每個家庭都會因應習慣而演變出不同菜式，吃上一頓就好像打開了潮人的生活日記，每嘗一口都是滿滿的日常點滴。

去旅行就是要吃飽才有力氣玩樂，去潮汕帶地圖，不單是為着方便找風景，更為了找尋美食的蹤影。

（本欄隔周二刊登）