蔬食A計劃

有些愛吃的朋友背後埋怨我不吃肉，所以不喜歡跟我出外聚餐，私下更取笑我規矩太多，快要變作出家高人云云。我笑說他們才是高人，個個都有高血壓、高血脂和高血糖，俗稱「三高」，她們才是名副其實高人一等啊！

許多人誤以為吃素的口味一定是好清淡，素食餐牌選擇不多，其實素餐也有極多選擇，只是香港的素餐做得不夠精緻，價錢又貴。我以前常說台灣是素食者天堂，但最近才發現原來越南的素餐才是極品佳餚。最近我拉着佛光山三寶寺住持如揚法師的衫尾，由三藩市飛到羅省西來寺參加佛七法會，回程前她帶我去El Monte一家名為「善心素食」的餐廳午餐。

這家素餐是由一位越南出家人的家人經營的，價錢低廉，極之好味，尤其是海南雞飯。以豆製成的雞肉，咬落去的口感和味道完全跟香港的白切雞一模一樣，這個海南雞飯比起新加坡文華酒店的更令我着迷啊！為何香港這個美食天堂沒有一間像善心素食的令我神魂顛倒？那碗雲吞麵、番茄米粉湯實在「正」到無朋友。其實用心去烹調素食可以有很多口味，只是三高朋友無品味又無緣品嘗而已！

大家有無聽過「蔬食A計劃」呢？是由國際佛光會發起的一個十分有意思的行動，不僅是宗教信仰或健康為由，正因為你選擇的食物是影響着地球還能存在多久，減慢地球暖化、解決糧食危機是刻不容緩的，我誠邀大家一起參與，大家可以上這個網頁了解更多︰https://vegdays.org。素食的好處實在太多，不單對自身健康有利，更能減少砍伐樹木，減少碳排放，節省耗水，減少浪費糧食。

全球每2.3秒就有一個兒童死於飢餓，一位肉食者耗費的資源可養活20至50位蔬食者；生產一公斤的肉，需用掉4,130升的水，不少人把環保，愛護動物掛在唇邊，卻沒有身體力行。請大家立即上網聯署參與國際佛光會發起的「蔬食A計劃」。

（本欄逢周三、五刊登）