米芝蓮推介 老牌粵菜食府

在剛新出爐的2020年米芝蓮美食指南中，灣仔生記飯店又再入選該指南的美食推介榜。記憶中，該店已連續第7年獲此殊榮。不經不覺，老牌粵菜食府生記已陪伴港人走過42個寒暑，如往昔一樣，該店因用料新鮮精良、烹調富傳統粵菜風味，是以迄今仍晚晚食客盈門，除基本擁躉如老街坊及上班一族外，當中不乏城中達官貴人，故也稱名人飯堂。

目前，掌管該店營運是第二代的黃立仁（Dicken），自其父於1999年辭世後，原是資訊科技專才的他便接手飯店，並親力親為，把飯店業務打理得井井有條，近年更成功擴展，在荃灣開了分店。

早陣子，Dicken於灣仔生記設飯局，應邀出席多為專欄作家及KOLs，我偕友人有幸叨陪末席，有機得嘗多款該店傳統招牌菜及新菜式。是夜共13道菜式如下︰3小食（咖喱鮮螺肉、陳醋虎皮椒、金沙脆魚皮）、龍騰四海（龍蝦伴雞湯蒸蛋）、蜜餞柚皮伴家鄉藕餅、燕窩鷓鴣粥、砵仔焗鮮魚腸、孜然鮮羊腩、招牌生炒骨、涼瓜炒牛肉、荷塘吐艷、古法扣花錦鱔皇、生滾泥鯭龍蝦粥、甜品薑茶水中花及懷舊白糖糕，款款菜各有特色，但因篇幅有限，只能選幾款我印象較深刻的，向大家介紹。

生記飯店

地址︰灣仔軒尼詩道107-115號協生大廈1-2樓

電話︰2575 2236/2575 2239

（本欄逢星期五刊登）

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲