三個習慣 提升好膽固醇

我們經常討論如何降低膽固醇，但其實並非每種膽固醇都對身體有害。HDL就是好膽固醇，有助將壞膽固醇從動脈帶往肝臟，經處理後排出體外，有助降低壞膽固醇。高HDL水平亦同時賦予抗氧化劑及抗炎的功能，減低心血管疾病風險，尤其對於防止血管硬化最有幫助。以下三個飲食習慣有助提升HDL。

一、多吃紫藍色食物︰紫色食物含有稱為花青素的抗氧化劑。有研究員利用花青素精華做測試，結果發現有助對抗炎症、保護細胞免受自由基損害或提升HDL水平。一個為期24星期、共涉58名糖尿病患者的研究中，他們每日攝取兩次花青素補充劑後，HDL水平提升了19%；平均心臟健康亦得到改善。另一份研究指，受膽固醇水平困擾的人士攝取花青素精華12星期後，HDL水平亦提升13%。眾多食物之中，紫藍色食物之花青素含量最高，可多吃黑米、茄子、紫椰菜、藍莓、黑莓、西梅、野米、紫蘿蔔等。

二、以橄欖油為日常煮食油︰有研究員分析過42份研究報告，共涉及超過80萬名參與者，結果發現橄欖油或可降低引致心臟病風險。研究員亦指，橄欖油其中一個益心功效是提升HDL水平，這是來自含多酚抗氧化物。相比其他加工的橄欖油，特級初榨橄欖油之多酚最高，但由於它的煙點較低，只適用於蒸煮菜式，煎炒就要選擇煙點較高的清淡橄欖油了。

三、少吃港式麵包︰有研究指，反式脂肪會增加炎症及引致身體出現各種健康問題，更會降低HDL水平，帶來的健康傷害比飽和脂肪更甚。亦有研究發現，進食含反式脂肪的植物牛油人士，HDL水平比進食含飽和脂肪食物的人低10%。即是說，反式脂肪比飽和脂肪更差。

所有由植物起酥油製成的食物均含反式脂肪，常見含反式脂肪食物包括︰港式包點如港式麵包、蛋撻、肉批、曲奇等；中式糕點如老婆餅、酥餅等；植物牛油（包裝常有Spread或Margarine等字眼，真牛油則必有Butter字眼）；餅乾、包裝蛋糕、梳打餅、夾心餅或小童零食。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）