喜愛威士忌的陳年香氣

我很喜歡威士忌的陳年香氣，年份高的威士忌層次複雜，陳年香氣歷久不散，耐人尋味。但我也喜歡舊年代的威士忌，一般稱為老酒，它的年份不一定高，可能是10年酒或12年酒，但它是以往70、80年代或更早年代的出品，現在喝回昔日的陳年風韻，十分獨特。就算是同一品牌的威士忌，70年代跟80年代的風格也會有些變化，這就是威士忌愛好者喜歡追求的獨特體驗。所以拍賣會上除了年份高及舊年份的威士忌拍品，也會看見老酒的拍品，有些大家特別喜歡的威士忌酒廠的老酒，例如70年代的Laphroaig 10年威士忌，市價已超新出的Laphroaig 30年。

剛參加台灣拍賣行羅芙奧的拍賣預展，試其中會拍賣的三款蘇格蘭威士忌老酒，包括Clynelish 12年威士忌（於1970年代出的，估價約15,000-20,000港元）、Talisker 10年地圖標威士忌（於1980年代出的，估價約5,000-7,000港元）及Laphroaig 10年Unblended葡萄牙進口標（於1980年代出的，估價約22,000-31,000港元）。

三款風格各有特色。如果喜歡溫柔點的，Clynelish 12年相當不錯，優雅而帶乾花、海鹽、礦物、蜜梨、杏仁、焗蘋果及香料等味道，與現代的12年相比，就如少女跟熟女的分別。如果覺得現在的Laphroaig 10年「醫院味」太澎湃（即泥煤味），那你要試試這80年代的出品，沒有那麼爆，帶乾草、煙熏、泥煤、拖肥、海鹽等味，平易近人很多。80年代的Talisker 10年地圖標威士忌比我想像中有力，帶煙熏、泥煤、烤烘、焗蘋果、香料、海鹽等味，十分驚喜。

如果你有興趣投一瓶試試，5月31日可參加羅芙奧拍賣會的網上競投拍賣，不用飛去台灣。

（本欄逢周四刊登）