每周五份果仁好處多

果仁以前一直被指為高脂、高卡零食，近幾年已榮升為保健超級食物。一份剛公布的哈佛大學研究指出，多吃果仁特別是堅果類，對二型糖尿病人士或可降低患上心血管疾病的風險。雖然果仁對心臟健康有益，但仍有人覺得果仁太高卡，即使食都會點到即止。這份研究就首次提出每周適量分量，可說是令人鼓舞的數字。

研究人員發現，進食任何類型的果仁，都對心臟健康帶來益處，當中以堅果類的效果最為明顯；即使小量進食，同樣得到好處。以下是研究超過16,000位糖尿病患者數據總結出來的結果︰比較被確診患上二型糖尿病後、沒有改變進食果仁習慣的，那些增加進食果仁的患者，心血管疾病風險下降11%，冠心病風險率下降15%，心血管疾病死亡率下降25%，過早死亡率亦下降27%。

而比較每月進食小量或完全不吃果仁的二型糖尿病患者，每周進食五份果仁的患者，整體心血管疾病風險率下降17%，冠心病風險率下降20%，心血管疾病死亡率下降34%，全因死亡率下降31%。

即使每周額外增加一次進食果仁分量，都可減低心血管疾病風險3%及心血管疾病的死亡率6%。吃果仁所帶來的正面效果不限性別、體重或吸煙與否。

研究員雖仍未弄清果仁維持心臟健康的實際程序，但亦指出果仁可改善血糖控制、血壓、脂肪代謝、炎症等。他們還補充，由於堅果類比花生含有更多高效營養素，故選擇堅果類的益處會更好。堅果類包括合桃、杏仁、巴西果仁、腰果、開心果、碧根果、夏威夷果仁、榛子、松子。以上堅果類都是生於樹上的，比較生長於地底、屬於豆科植物的花生，樹上堅果在減低心血管疾病風險方面比較優勝。

吃堅果所獲得的保護功效更多，其一原因可能是我們通常會連「衣」食。堅果如合桃、杏仁及榛子上表皮的「衣」，抗氧化物含量最多，相反花生通常去皮食。一份果仁等於一安士即約28克，分量約有23粒杏仁、18粒腰果、12粒榛子或七粒合桃。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）