紅肉Vs黃肉西瓜，咩色防高血壓?

夏日將至，香甜多汁的西瓜必定是消暑解渴的不二之選！西瓜含豐富維他命A、B1、B2、Ｂ12、C、鉀、鎂、磷等。到底紅肉西瓜和黃肉西瓜有甚麼分別？

紅肉西瓜所呈現的顏色是來自茄紅素，其茄紅素含量竟比番茄更高！它有超卓的抗氧化能力，有助降低血液中膽固醇，還能預防動脈硬化、心血管疾病。它更有豐富的β-胡蘿蔔素，可被身體轉化為維他命A，有助維持眼睛健康，如增強視力、預防眼乾。黃肉西瓜則含豐富的瓜胺酸，它能被身體轉化為精胺酸。這營養素有擴張和放鬆血管的作用，有利於預防高血壓及保持心血管健康。

無論吃哪種西瓜，總會無可避免地吃到瓜籽。有人覺得吐出來麻煩，因而直接吞進肚子，但瓜籽外殼堅硬，不易消化，若吃進數量不多，一般會隨大便排出體外；但若吃進大量瓜籽，則會隨着腸蠕動逐漸聚集成團，導致便秘和腹脹。因此建議腸胃不佳的人，吃西瓜時把瓜籽吐出來較好。

（本欄逢周五刊登）