香港人愛飲湯,自己也不例外,故此出版《飲湯》系列外,也經常於社交平台分享時令湯水食譜和煲湯心得。廣東家常湯水美味容易入口,簡單食材配以不同藥材就能發揮不同的養生功效,是香港人最簡單、方便而有效改善體質的方法。
傳統認為要煮出一鍋養生湯水,煲湯時一定要落肉,或要烹調超過三小時成老火湯。其實只要懂得利用不同食材,配搭得宜,素湯也一樣鮮甜美味而營養豐富。很多素食病人看病的時候總會煞有介事的告之是素食者,我每次都會回覆一句︰「沒有關係,配搭得宜就沒有問題。」
蔬菜水果各有不同的屬性,所以素食不一定是寒涼。中醫理論認為「脾喜燥惡濕」,脾主運化,粗糧多為穀殼類食物,穀類性燥,讓脾磨運有助健脾;反而長期食生冷會損害脾胃,令體內水液運化失常,導致水液滯留體內,造成肢體困倦、排便不乾淨、浮腫等症狀。健康秘訣還是要平衡,如最近熬夜應酬多了或多吃了煎炸油膩食品,選擇甜品時可以清淡偏涼性的水果代替,如火龍果、西瓜或梨等。
另外,烹調方法可以改變食材的屬性。瓜菜多屬性偏涼,烹調方法可以烤或炒的方法,另可配搭薑、蒜一同食用;食用壽司刺身的同時,連旁邊的酸薑也吃下,以上都是一些能保持飲食平衡的方法。
屬性寒或熱的食材盡量不要每天或每餐服用,宜一星期服用一到兩次。平性食材如蘋果、節瓜、紅蘿蔔、番薯、米、粟米或牛油果等卻可經常服用。
「走肉」與否其實並非掌握一個人健康的關鍵,重點還是根據自身體質,食用不同食材。
(本欄逢周五刊登)
撰文:
Cinci
香港註冊中醫、CheckCheckCin創辦人、《飲湯》作者
欄名: Cin見之明
-
東張西望丨何沛珈內蒙古外景急購「面堅尼」 結果出晒事靚樣慘變「鍾無艷」 |
|
-
中年好聲音丨曹敏寶斷約TVB後首次受訪爆喊 與龍婷待遇不同 稱「中1」係家人 |
|
-
2024巴黎奧運│方力申怕冇冷氣拒住傳媒村 自費轉酒店廁所遇沖涼難題 |
|
-
哈佛研究|哈佛醫學院認證6種抗炎食物+1款飲料 可降患心血管病風險 |
|
-
爆水喉︱4樓裝修亂拆牆累全棟 樓下3層全變「水簾洞」 業主拒現身追討無門 |
|
-
最後階段|臨終前「迴光返照」有樣睇 殯儀師揭死前5種面相 +4大反常徵兆 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
素食新時代 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D180427
素食新時代 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
香港人愛飲湯,自己也不例外,故此出版《飲湯》系列外,也經常於社交平台分享時令湯水食譜和煲湯心得。廣東家常湯水美味容易入口,簡單食材配以不同藥材就能發揮不同的養生功效,是香港人最簡單、方便而有效改善體質
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2060958%2F%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E6%96%B0%E6%99%82%E4%BB%A3
https://skypost.hk/column/article/2060958/素食新時代
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2060000/2060958/
生活副刊
專欄
007
2060958
503
503007035
生活副刊