幫襯多年的米芝蓮麵店

佐敦道麥文記成為2018米芝蓮推介食店之一。麥文記陪伴我長大，如何忙碌都要去捧場歎碗雲吞麵贈興。麥文記舖位細，但經常星光熠熠，最難忘一次吃麵中途，煮麵師傅突然好好唱口︰「浪奔浪流，萬里滔滔江水永不休……」我抬頭就看到許文強剛進入麵店，這種歡迎儀式很好。不單發哥是常客，我也見過西裝筆挺的丁力呂良偉獨自在歎雲吞麵。其他枱迫爆，但就無人夠膽搭他枱，雖然食客坐得擠迫，卻吃得開心啊。

今次再品嘗雲吞麵，搭枱的是一對老夫婦。我跟他們說，自己唸小學已開始光顧麥文記，那時一碗雲吞麵才一元六角。他們說，相比起我，他們才要算是老顧客兼老街坊啊！

他們以前會先到隔籬澳X吃完炒蛋才過來歎碗雲吞麵的，但過去一年改了習慣。事緣新春期間派漏了一封利市，之後每當他們步入餐廳就遭侍應無禮對待，相信到過澳X的食客都不會感到意外吧！最令他們生氣的是，老闆娘竟然沒有幫忙，還坐在收銀枱旁偷笑。他們覺得作為老街坊，老顧客不受尊重，不值得為了吃雞蛋而那麼受氣，不是吃九大簋呀。

其實，這個問題我也思考過無數次，每次想光顧澳X，我也會不斷思想鬥爭。的確我很喜歡吃雞蛋三文治，而且澳X也有自己不少童年回憶，但他們令我開竅了，要排長龍真的不值，看爛仔屎屁面，坐得「逼挾」，吃得倉卒，為何要吃得那麼辛苦？許多人忽略進食時要有好心情是很重要的，否則中樞神經受抑制，交感神經過度振奮，消化腺分泌會因而減少，食道、賁門、幽門等消化道關卡的括約肌會強烈收縮，導致食慾不振，甚至吃完有嘔心感覺。

進食不是只求吃飽，要吃得開心才算吃得健康啊！

（本欄逢周三至五刊登）