紅酒比白酒更有助人體健康

自從卡梅爾海的酒牌開放後，小酒吧如雨後春筍般出現，吸引了大量遊客。這使得原本寧靜的卡梅爾變得熱鬧，也導致了犯罪率的突然上升，許多鄰居的裝飾品或盆栽被偷走。有人覺得卡梅爾的消費過高，離開前順手牽羊帶走一些紀念品。像我這樣不喝酒的人，對此感到非常不滿。

為了避免我投訴，一些嗜酒的鄰居還試圖讓我也成為酒鬼，我家曾經收到許多鄰居送的紅酒。從七年前開始，我嘗試飲用紅酒，最初只是希望它能代替安眠藥改善睡眠質量，現在我對品酒已有些心得，而且越喝越貴。

最初，我只知道紅酒對心臟有益，因此從未嘗試過白酒。我在美國留學時，常在課堂間隙走到圖書館閱讀雜誌，尤其是美國權威的《科學》雜誌，這讓我學到了很多東西。我個人偏愛這本雜誌因為它用大量數據來解釋論點。

有一篇文章解釋了紅酒對身體有益的原因：葡萄中含有一種成分，能夠對抗自由基傷害和抗癌，這種成分叫做 Resveratrol（白藜蘆醇），學名 TrihydroxylStilbene（三羥基芪）。每公克葡萄皮中含有 50 至100 微克此成分。紅酒的製造使用的是未去皮的紅葡萄，而白酒則使用去皮的白色葡萄，因此紅酒比白酒更有利於人體健康。

最重要的發現是，Resveratrol 能夠阻止cyclooxygenase（環氧化酶）的作用。腫瘤的形成一般與 cyclooxygenase 的活性有關，因此 Resveratrol 可以抑制腫瘤的形成。沒有腫瘤，就不會有癌症。

雜誌也提到，這個成分的抗炎效果比阿司匹靈高幾十倍，能夠有效對抗自由基傷害和細胞突變。不過，這並不意味著可以無限制地飲用紅酒。根據一般健康指導，每天不超過 150 毫升的紅酒被認為是較為安全的份量。

（本欄隔星期二、逢星期五刊登）