夏天為大地升溫，歎番一杯透心涼雪糕確實消暑。雪糕口味五花八門，哪一款口味最易致肥？而雪條、雪芭及乳酪雪糕又是否較輕盈？有註冊營養師指，雪糕含全脂奶及忌廉，比只含水及糖的雪條高熱量，建議一周最多食2至3次，每次不多於1球。
全脂奶製 高脂「元兇」
中大營養研究中心註冊營養師張可琪表示，同一款口味的雪糕，不同牌子的配方有別，熱量差別甚遠。一般而言，以芒果味雪糕最肥，每100克含260千卡、14克脂肪及26克糖。較輕盈的有士多啤梨味、雲呢拿味及朱古力味，卡路里介乎190至220千卡，熱量較芒果味少兩至三成。
雪糕主要成分包括奶、糖、水及穩定劑，張可琪指，不少雪糕用全脂奶製成，部分更加入忌廉，是增加熱量及脂肪的「元兇」。市民購買雪糕時應查看營養標籤，比較每100克的脂肪、糖及熱量含量。「如果當零食來說，一星期最多食2至3次，每次不多於1球。」
雪條雪芭 輕盈之選
除了雪糕外，不少人也愛吃雪條、雪芭及乳酪雪糕消暑。張可琪說，雪芭及雪條的主要材料是糖和水，乳酪雪糕則視乎是否用低脂奶製成，但整體而言，熱量都比雪糕為低。「100克雪芭及乳酪雪糕，熱量分別是130及160千卡，比起多款口味的雪糕200多千卡為低。而乳酪含益生菌，對腸胃健康有重要作用。」
至於豆類雪條及果汁冰條，究竟哪一款較健康？張指，豆類雪條含纖維，有助腸臟蠕動，比起果汁冰條略勝一籌。「果汁冰條糖份高，患糖尿病、脂肪肝及高血脂人士不宜多吃，即使要食也要留意食物換算，例如飯後食的話，該餐就要減少1/3至1/4飯量。」
添加色素 小孩不宜多吃
另外，張可琪又指，雪條多數添加了食用色素，過去有研究發現，小孩吃太多色素食物會引致過度活躍，影響情緒。「現時未有研究說明吃多少色素才有此問題，但小孩還是少吃為妙。」
部分食店會在雪糕上加上配料，例如朱古力醬、花生粒及棉花糖等，張表示，一湯匙朱古力醬及花生粒，已等於額外加了100及120千卡，建議添加生果粒比較健康，因生果含豐富纖維；而棉花糖及可可脆米則糖份高，也不是理想選擇。
記者︰翟秀娟
欄名: Healthy Life