名廚「煮」理 紅樓非夢宴

近應公關大姐Ruby之約，到黃金海岸鄉村俱樂部遊艇會，出席其兄長尹達剛主理的「紅樓非夢宴」。這趟，有「中國美食文化大師」之稱的名廚尹師傅，應邀擔任該俱樂部的客席廚師，選《紅樓夢》裏所出現過的菜式為主題，於本月8及9日一連兩晚於俱樂部的中菜食府大班廳，表演其紅樓廚藝。

入廚50載的尹師傅縱橫港、日與加拿大，曾於日本任中廚逾30年，且常現身日本電視烹飪節目，介紹中華美食文化。他於8年前退休回港，向對中國古代菜式甚有研究的他，多番設計與烹調「紅樓夢宴」、「射鵰英雄宴」、「孔府宴」、「清宮宴」及「曲水流觴名士宴」，備受饕客們稱頌。

今番的《紅樓非夢宴》共8道菜式，每客僅收628元，包括無限量餐酒供應。菜單上分別列明8道菜於《紅樓夢》一書的出處，重尋古法烹調廚技，把昔日紅樓宴的菜式重現我們眼前。

黃金海岸鄉村俱樂部遊艇會大班廳

地址︰新界青山灣青山公路1號

電話︰2404 3282

（本欄逢星期五刊登）

撰文︰麥華章

設計︰K