學以致用

要推動香港減少廚餘，不但要身體力行，還要廣傳惜食文化。提倡惜食有利社會大眾，與公共事務界別的機構亦有密切關係。「傳承惜食」計劃的團隊早前到訪一所學校，觀察他們如何透過各種活動，培養下一代的惜食意識。

午飯是學校產生最多廚餘的環節，我們到訪的學校採用現場分飯及白飯再添的模式，鼓勵不同食量的學生選擇適合自己的飯量，既可減少浪費，又能讓未飽的同學添飯。

午飯過後，同學會主動把吃剩的飯菜分類，可回收的廚餘會被放入廚餘機用來製成堆肥，用於學校內的種植或轉贈予街坊使用。

校內的學生都積極配合減少廚餘的工作，全因有良好的惜食意識。負責老師說，他們除了教授書本上的學問外，也會在國民教育課中向學生灌輸珍惜食物的知識，並配合各種持續的校內活動，令同學在享用食物和回收廚餘時能學以致用。

學校加入惜食教育，提供機會給學生在校園以行動減少廚餘，理論與實踐並重，果然比「紙上談廚餘」更有效。

（本欄逢周五刊登）