抗輻射飲食貼士

最近讀報章了解到因為環境污染，我們每天都吸收不少輻射、毒素等有害物質。若過量吸入，初期會有噁心、嘔吐、掉髮、免疫力下降等徵狀；若長期未能排出，則會積聚於體內，影響生殖能力、增加患心血管疾病、肺癌、乳癌等風險，女士可能不孕、較易流產，甚至有機會誕下畸形胎兒。

目前並無最理想或有效方法可完全排出輻射。故為求自保，避免吃進輻射乃上策，惟現實中難以實行。有專家指可補充含抗氧化物、可溶解毒素的蔬果，令有害物質隨排洩物排出，把輻射的影響降至最低，減低患癌症風險。

按不少中醫見解，海帶和黑木耳能減少輻射影響。前者含海帶膠質，可促進體內放射性物質從腸道排出，可謂「輻射剋星」；但海帶味鹹性寒，脾胃虛寒、消化不良者需小心食用；食用後應避免馬上喝茶或吃酸味水果，以免影響吸收其礦物質。後者可吸附消化系統內的放射性物質，有利清腸胃，把雜質排出。

中醫理論認為黑色入腎，故含大量抗氧化劑的黑色食物亦屬抗輻射之選，如滋陰補腎的黑米、解毒利尿的黑豆、養血明目的黑芝麻、補腎養胃的黑棗等，同時能降低患糖尿病和心臟病的風險。

另外，具大量茄紅素（一種很強的抗氧化物），又能對抗侵入人體的自由基，使皮膚表層阻止紫外綫、輻射傷害的番茄、抗氧化能力強的大蒜、有補氣養血、增強免疫作用的中藥紅景天等，適量補充有助大家減少輻射損傷。

上述多種食物都有抗輻射益處，但人人體質各異，食用前應諮詢醫生，清楚了解自身情況後才適度補充。同時，均衡飲食和適量運動等多元健康習慣，都是防癌和保健康的關鍵。若盲目進補、只吃不動，只會事倍功半。

（本欄逢周二刊登）