戀戀電飯煲

媽媽最近去沖繩島旅遊，一向節儉的她，不但買珍貴的沖繩鹽做手信，竟然還搬個日本製造的電飯煲回家。第一晚用新飯煲煮飯，她手捧一碗白飯，一臉滿足，可見一碗香噴噴的白飯，對老人家來說是多麼重要。

記得童年時，家中煮飯、煲湯和炒菜，都只靠一個火水爐，既費時又危險。若干年後終於有了電飯煲，煮飯方便了不少，那時不知是電器大王蒙民偉引進。

最近看了一套由「香港社會發展回顧項目」製作的紀錄片《香港DNA》，介紹了蒙先生如何從日本引進這個革命性的電器。

1950年代人人深信炒餸鑊氣靠明火，沒有人相信電飯煲。蒙先生於是帶同臘腸和糯米，逐家逐戶示範用電飯煲煮飯蒸餸，令飯熟時飯香和臘腸香瀰漫一屋。

他又細心觀察到香港人愛在飯熟之前加些臘味、鹹魚，故向日本方面建議把煲蓋中央部分改成透明玻璃，方便用家看到米熟程度。此舉令電飯煲銷量由1960年的100個，激增至1965年的90,000個。

電飯煲更超越了純煮飯需要，代表了家的感覺。大學生帶飯煲到宿舍、上世紀80年代移民潮，不少家庭會將電飯煲放進行李箱。這份對電飯煲的情感需要，相信是蒙先生意想不到的。

但他更意想不到的是，到了今天，電能煮食在香港已經非常普及，蒙先生的「電飯煲大王」稱號實至名歸！

（本欄逢周五刊登）