真‧西瓜蛋糕

朋友的另一半是西瓜癡，每天的晚餐就是半個西瓜，據說是貪其水份多、熱量低，易飽肚，有助消化系統健康，亦有助穩定血壓云云，所以一日不吃便覺不安。朋友說，在香港四季也有西瓜供應，只是來到農曆新年左右需要存多點貨，因為又「歸西」又「瓜得」，意頭不佳，所以超市也有所避忌不售賣。

我們家對西瓜沒有特別愛好，媽媽總是說西瓜寒涼，加上夏天如果想以西瓜清熱解暑，必定是放雪櫃冰凍後慢慢歎的，這便是寒上加寒；媽媽尤其不願意我這易犯咳嗽的吃，所以小時候可以說是與西瓜無緣，從來不明白吃西瓜「下咽頓消烟火氣」是甚麼感受。

最近朋友WhatsApp今年澳洲最in的美食--「草莓西瓜蛋糕」來，說這小蛋糕很受歡迎，是「貨真價實的紅肉西瓜配蛋糕」。看仔細點，七層蛋糕賣相頗吸引：浪漫紫紅的玫瑰花瓣混着點點綠色的開心果，鋪在嫣紅的士多啤梨上，下層是蛋糕，然後是杏仁脆片，之下是一層厚厚的紅色西瓜，是「真‧西瓜」，不是用西瓜圖案圍着蛋糕再加點慕絲的「西瓜造型」蛋糕，然後是蛋糕與杏仁薄脆。

敢用西瓜製作蛋糕是十分創新大膽的，想想西瓜的水份，能鎖在蛋糕內認真不簡單；可惜這蛋糕遠在澳洲，想試也真的要找機會飛一轉才成。

（本欄逢周四刊登）