去澳門英皇娛樂酒店歎得獎名菜,席間有前高官兼名食家葉澍堃(葉Sir)、《經濟日報》專欄作家曾智華等。最令人驚喜呢道菜,一上枱人人「嘩」一聲,跟住電話「咔嚓」不停。望落以為係人參?其實係大廚花好多工夫製成嘅「宮廷千層人參酥」!
黛安聽酒店中餐行政總廚林國榮(Tony)講,人參多數用嚟燉湯,甜品係新嘗試,難度幾高:「人參受熱有澀味,設計時不斷嘗試,最後將鮮人參磨成粉再分兩部分加入,蓮蓉餡加少少;炸完再將人參粉灑上。」咁花工夫,唔怪得入口啖啖甘甜,仲曾經奪得澳門旅遊學院嘅金襟針獎。Tony又透露:酥皮搓咗好多層,全靠師傅巧手先做到像真度高嘅造型,仲話:「好多人以為人參腳係真人參鬚,其實係芫荽嘅根部嚟造㗎!」
呢道甜品只係「冰山一角」,酒店中菜廳皇廷閣為慶祝酒店開業十周年,特別將系列重點推介菜式組成「皇」金盛宴。998蚊套餐有八道菜,除咗人參酥,仲有椰子水魚湯、黃湯燉花膠、七色紫蘇炒鮑魚等。每道菜由用料到煮法都唔簡單,紫蘇炒鮑魚仲係亞洲名廚金獎得主;難怪連葉Sir都讚,「落足料,但價錢唔貴喎」。酒店飲食部總監譚國基(Kenneth)就話,除咗皇金盛宴套餐,皇廷閣嘅點心同樣每日用心製造,務求客人以相宜價錢就食到。
撰文:
黛安
消息特靈八卦公關
欄名: 八卦名利場
-
-
血型特質|血型決定患病風險 B型易患肝病、「呢種血型」胃癌風險最高 |
|
-
長壽秘訣|全球最長壽女藥劑師 102歲仍親自上陣工作公開6大養生秘訣 |
|
-
Healthy Life|癌後補充營養促復原 營養師推薦防癌食物一覽 6種食材煮出健康家常菜 |
|
-
Sick問識答|產後尿滲要做手術治療? 醫生教做1運動改善症狀 |
|
-
方力申閃婚|方力申情人節宣布結婚 葉萱Maple曾飽受精神困擾 走出邪教陰霾為愛重生 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
去百佳Shopping送環保百便袋 仲可以無限換新!
|
-
即睇牛大人夢王祭!晚市送夢王雞蛋~讚好FB送布丁飲料
|
-
優品 360° x 鳳溪第一小學「關注健康 • 動喜來」
|
-
7仔1月2日限定8折今期 多款著數優惠可同時使用抵上抵
|
-
11月7日 7仔有「77折」!黛安分享3大掃貨貼士
|
$998「皇」金8道菜 食得獎鮑魚人參 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D160224
$998「皇」金8道菜 食得獎鮑魚人參 - 晴報 - 港聞 - 新聞
去澳門英皇娛樂酒店歎得獎名菜,席間有前高官兼名食家葉澍堃(葉Sir)、《經濟日報》專欄作家曾智華等。最令人驚喜呢道菜,一上枱人人「嘩」一聲,跟住電話「咔嚓」不停。望落以為係人參?其實係大廚花好多工夫製
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1595253%2F%24998%E3%80%8C%E7%9A%87%E3%80%8D%E9%87%918%E9%81%93%E8%8F%9C%20%E9%A3%9F%E5%BE%97%E7%8D%8E%E9%AE%91%E9%AD%9A%E4%BA%BA%E5%8F%83
https://skypost.hk/column/article/1595253/$998「皇」金8道菜 食得獎鮑魚人參
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1595000/1595253/IMG_1755_20160224_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1595000/1595253/
港聞
新聞
007
1595253
503
503001004
港聞