麥當勞蝦堡｜台灣麥當勞蝦堡驗出致癌抗生素超標急下架 香港麥當勞預防性停售：配方批次不同

台灣麥當勞昨日（12日）開售的「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」被驗出含有人工合成抗生素「硝基呋喃」及其代謝物，今日（13日）已宣布全台下架。香港麥當勞回應指，確認使用的蝦餅配方及批次均與台灣不同，但為釋除公眾疑慮及令顧客安心，決定作預防性停售與「蝦堡」有關的產品。

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台灣麥當勞蝦堡驗出「硝基呋喃」超標急下架

台灣麥當勞今日發表聲明指出，12日晚間接獲進口廠商通知，稱相關產品所使用的進口蝦排，雖然製造商曾出具合格海鮮食材檢驗文件，惟經後續自主抽樣批次，檢出硝基呋喃及其代謝物0.7ppb (百億分之七)，不符合食品法規標準。

台灣麥當勞表示，已立即採取預防性措施，全面停用蝦排，並自今日上午10時30分起，全台餐廳暫停販售「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」。目前正持續與供應商及檢驗單位進一步複檢，同時會向已購買相關產品的顧客安排退款。

香港麥當勞預防性停售

本港麥當勞本月起亦有售「魚柳蝦堡」、「菠蘿蝦堡」、「滋味蝦堡」及「Double 滋味蝦堡」，經記者查閲麥當勞App，發現上述四款蝦堡已無法購買，訂餐頁面顯示「當前不適用」，未知是否與台麥當勞檢出相關人工合成抗生素相關原因而下架。至於同屬新品的蟹堡則仍然有售。

香港麥當勞回應表示，有關台灣麥當勞暫時停售「海味揚蝦堡」一事，高度關注並密切跟進事態發展。經向來自泰國的麥當勞全球供應商核查，確認本港出售的「滋味蝦堡」系列所用的蝦餅，其製作配方及批次均與台灣有所不同。

香港麥當勞強調，一直嚴格遵守本地食品安全法規。為釋除公眾疑慮及令顧客安心，即時預防性暫停出售「滋味蝦堡」及相關系列產品。

食物含「硝基呋喃」或致癌

根據本港食安中心資料，硝基呋喃是一類化學化合物，有廣泛抗菌性。食物中含硝基呋喃的主要問題是該等化合物或會令實驗動物患癌。基於現有的科學資料，某些硝基呋喃（包括呋喃唑酮及呋喃西林或其代謝物）在食物中的殘餘並沒有一個安全水平能顯示食用風險可予接受。

因此，食品法典委員會建議主管當局應防止食物含有呋喃唑酮及呋喃西林及其代謝物的殘餘。這可以從不對食用動物使用呋喃唑酮及呋喃西林達致。