飲食攻略｜4分1港人患脂肪肝30歲女早餐改吃2種食物 3個月脂肪肝竟神奇消失

據中大過去研究指本港有近四分之一人口患脂肪肝，而一旦患上脂肪肝，長遠而言可能引起肝硬化，甚至肝癌的風險。但近日有台灣醫生便分享曾有一名30多歲有脂肪肝問題的女病患，透過改變早餐食法，不但於3個月內瘦了11磅，更令脂肪肝問題消失無影。

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台灣肝膽腸胃科醫生錢政弘在Facebook發文發文表示，該名30多歲女病患本身有輕度脂肪需長期覆診，但有天當她如常來到醫院覆診時，他竟發現女病人的脂肪肝竟然消失了。他於是問女病人最近是否有變瘦，對方即開心的回答最近3個月瘦了5公斤(11磅)，從76公斤(167磅)降到71公斤(156磅)。

女病人又指她並非靠運動瘦身，而是通過改變早餐食物組合，就自然變瘦。她表示:

早上改吃1至2條番薯 約100-200克，1條香蕉，有時在再多兩隻水煮蛋，加上一杯咖啡

除此之外，她又指以前早餐會吃麵包，現在都不吃了。晚上盡量不吃澱粉，就自然瘦下來了。

健康早餐組合

錢政弘進一步解釋，女病患平日朝早所食的番薯是經過雪藏，當中的澱粉結構會轉變成為「抗性澱粉」，對於人體來說較不容易被消化吸收，可以避免進食澱粉質後出現血糖飆升的情況。此外，女病人選擇食的香蕉是「初熟」，同樣含有「抗性澱粉」，適合減肥人士食用。他表示，香蕉外皮的黑點越多，代表香蕉越成熟，其葡萄糖和果糖的含量亦越高，容易造成血糖上升。而水煮蛋無油零調味，是優質蛋白質來源，減肥人士可以放心食用，攝取足夠營養時亦無負擔。