蘭花莖石斛富含多醣 利腸控糖護肝助免疫

蘭花品種繁多，除了可作為年花觀賞的蝴蝶蘭外，還有許多具有藥用價值的蘭科植物，如天麻和石斛等。其中，石斛是蘭科植物的莖部，富含多醣、類黃酮和生物鹼等多種活性物質，具有抗氧化、抗炎和抗病毒等健康功效。

中醫認為，石斛性甘微寒，具有滋陰清熱、益胃生津的作用，被譽為“滋陰聖品”。石斛的莖部通常以乾燥後的“楓斗”形式出售，也有鮮石斛莖作為另一種選擇。研究顯示，鮮石斛的多醣含量和抗氧化能力明顯高於乾品；然而，乾石斛經加工後某些具有抗炎和抗氧化作用的代謝物含量增加，使其在藥效上優於鮮品，因此在傳統中醫中的應用更為廣泛。

石斛多醣對腸道健康有顯著益處，能促進益菌（如雙歧桿菌、乳桿菌等）的生長，抑制害菌（如志賀大腸桿菌）的繁殖，並提高腸道中的有益短鏈脂肪酸含量，從而改善腸道功能。此外，石斛在糖尿病輔助治療中表現出良好效果，例如顯著降低血糖水平、改善胰島素抗阻，並調節腸道菌群，恢復腸道屏障功能和減少炎症。

石斛對肝臟健康也具有顯著作用。針對脂肪肝的研究顯示，服用石斛後，患者的肝功能、血脂水平以及肝纖維化指標均得到顯著改善。此外，石斛還具有免疫調節功能。在注射新冠疫苗後，石斛可提升IgG和IgM抗體水平，穩定NK細胞功能，顯示出其抗炎能力。然而，也有研究指出，在疫苗接種期間使用石斛可能影響抗體生成，因此需謹慎使用。

總的來說，石斛具有多方面的健康效用，包括抗氧化、抗炎、調節腸道菌群、穩定血糖、改善肝臟健康以及調節免疫系統等。其多醣成分在多項研究中展現出顯著的保健價值，使其成為中醫藥中重要的藥材之一。

（本欄逢星期三刊登）