Healthy Life︱打邊爐必備涼茶竟比汽水更高糖？營養師拆解「ZERO」代糖致肥危機

發佈時間: 2025/01/03

打邊爐必備解辣解渴飲品，當中少不免有清熱涼茶和汽水。但原來涼茶含糖量分分鐘比汽水更多！註冊營養師Angela接受TOPick訪問，為大家拆解常見的打邊爐飲品背後致肥危機，另外更公開自己私心最愛的低卡調味醬料配搭公式，大家可以參考如何食得滋味又健康！

同場加映：

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打邊爐飲品邊款最高糖？

記者舉例打邊爐最常見配搭的飲品，包括汽水、冷泡茶、涼茶、啤酒、酸梅湯。Angela分析各款飲料營養價值如下：

當中可見，原來好多人以為最消滯下火的冷泡茶/涼茶，若非無糖版本，熱量竟與「肥仔水」相差無幾！不過，Angela亦明白打邊爐配汽水的重要性，所以都建議大家，可以選擇「ZERO」無糖可樂，會比較低卡：

零卡飲料用代糖（阿斯巴甜），熱量接近零。但需要節制，因長期飲可能刺激食慾，令我哋更加多去攝取其他高卡食物。偶爾飲下，日常仍應以清水或無糖茶為主。

另外，Angela私心推薦自己喜歡的打邊爐飲料，都是較天然飲品，對身體負擔低，適合日常飲用，健康又唔怕多餘熱量：

除了主食和飲料，打邊爐還有一樣不能少，就是自製調味醬料。常見火鍋店提供的配料例如有豉油、醋、麻油、麻醬、蔥、芫荽、乾辣椒、生蒜、炸蒜等等，熱量高低排列如下：

而Angela就推薦大家可以選「蒜蓉＋豉油＋辣椒＋芫荽」調味料配搭公式，既低卡又能提升食材風味！

另外，針對冬天大家都愛吃麻辣鍋，坊間傳言為避免胃痛，可以用醋或香油碟中和辛辣。對此，Angela提醒，醋酸雖然可以稍微降低辣椒素，即辣味來源對味覺的刺激，入口時會覺得不太辣；但實際上，醋是酸性物質，過量攝入可能令胃酸分泌增加，對胃本身都有刺激，未必能幫助減少胃痛。

而香油的油脂可以包裹住辣椒素，減少直接刺激味蕾，短暫降低「辣的感覺」；但油脂本身容易引致胃部負擔，過量食用更可能令消化變慢，尤其若已有胃炎或胃部敏感人士，可能會加重胃部不適。

Angela給大家正確避免胃痛的建議：