日本是深受港人歡迎的旅遊聖地,不少人赴日旅遊都會光顧燒肉餐廳。然而,近日日本有一位連鎖燒肉店前員工爆料,燒肉餐廳隱藏4大陷阱,消費者在光顧燒肉店前不妨可以參考一下。
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據《日刊SPA!》報道,村田武(化名)是一間知名連鎖燒肉放題店的前員工,對於餐廳的菜單、食材及員工銷售技巧等幕後細節非常熟悉,並經常分享只有業内人士才知道的「業界秘密」。
1.「售罄」品項真的售罄?
村田武指,雖然是可以「食到飽」的放題燒肉店,但如果店内顧客數量超出預期,部分商品可能會缺貨。店家因為擔心食材不足,即使還有存貨,也會標示「售罄」。
而這種「假售罄」的情況,多數會出現在既可以單點又能選擇「放題」的餐廳。他建議,如果發現某些品項很快就宣稱售罄,可以直接詢問店員,他們可能會提供其他選擇或是一些折扣優惠。
2.「人氣菜式排行榜」不可信
許多燒肉店菜單上都會列出「10大最受歡迎」的菜色,不過,這些排名可能是根據餐廳想要銷售的菜單進行排名,而不是菜品實際的受歡迎程度。村田武表示,排列前三名的確是最受歡迎的菜色,但排名第六以下的多數與實際熱門程度無關,甚至可能是成本較低廉的菜品。
3.注意放題用餐時間
放題餐廳一般會有用餐時間限制,但每家餐廳的規定可能不同。村田武指,他通常會在最後點餐時間前與顧客聊天,這樣顧客一邊聊天一邊吃東西,很快就到了用餐時間。而對於單點的顧客,他則不會提醒客人用餐時間限制,以免對方因擔心時間不夠、餐點吃不完而感到有壓力。
4.呢個營業時段用隔夜肉
村田武還分享,如果民眾想吃到新鮮的肉品,應盡量避免在剛開業的時間前往用餐,因為冷凍的肉品都是解凍隔天才會供應,如果剛開店就去的話,吃到的肉很可能是前一天的解凍肉。他建議,最佳的用餐時間是下午之後,不過有時會根據餐廳的大小和位置而有所不同,這個小秘訣僅供參考。
同場加映:解凍冷藏肉4大貼士
食物安全中心曾提醒,購買預先包裝的冷藏肉類時,應檢查食用期限。如購買散裝的冷藏肉類,則應確定是否冰硬及表面乾燥。冷藏肉類購買後如非立即使用,應盡快將之放進雪櫃冰格,並按照生產商的指示存放產品,於過期前食用。至於解凍冷藏肉亦需多加注意以下重點:
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