不敵癌魔｜尖沙咀Paul's Kitchen老闆夢中癌逝 妻子相伴逾20載決繼承亡夫心血繼續營運

香港著名非洲私房菜餐廳Paul’S Kitchen老闆Paul於昨日（2日）癌逝，其妻子Selina在Facebook公佈消息，有不少港人食客及名人紛紛留言哀悼。

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在今年3月初，Paul's Kitchen老闆娘Selina在Facebook公佈Paul罹癌的消息，指Paul正勇敢與癌魔搏鬥，但堅定表示「我哋兩個會緊緊捉住對方隻手，勇敢去面對一切」。期間Selina亦收到來自各地客人和朋友的慰問的支持，表示很感恩能夠得到大家的愛和支持，惟至昨日Paul不敵癌魔離世，Selina表示餐廳將繼續營運，繼承亡夫心血。

Selina昨日（2日）在Facebook專頁公佈餐廳老闆Paul在夢中安詳離世。Selina在帖文中表示，感激過往食客和朋友的支持和愛護，並指Paul在過去幾個月努力抗癌，從來沒有放棄過治療，一直全心全意營運餐廳。Selina堅定表示，將繼承亡夫心血，繼續營運餐廳，希望食客們繼續支持。

原文如下：

各位愛錫老闆嘅客人及朋友。

老闆喺今日4月2日凌晨時分已經在睡夢中安詳離開，佢沒有痛苦。是福份

喺過去幾個月老闆都好努力同癌症搏鬥，佢無放棄過。

老闆係一個非常幸福嘅人，因為佢有好多人好愛錫佢。無奈因為餐廳壓力太大及太忙碌而忽略咗自己嘅健康。

我會好好的，大家不用擔心我

Pauls Kitchentst 係老闆嘅心血，我一定要好好將呢間餐廳繼續好好經營。希望大家都會繼續支持我哋。

多謝你的愛

永遠愛你的妻子

結婚13載 共同經歷一次次難關

Paul’s Kitchen老闆Paul在加納出生，多年前決定千里迢迢到廣州開餐廳，故來港公幹。機緣巧合下認識了太太Selina。兩人墮入愛河，且在2012年結婚後來港定居。在2015年，兩人在尖沙咀重慶大廈開設主打地道加納菜式的餐廳Paul’s Kitchen，惟異鄉口味一開始不太受港人歡迎。後來兩人決定轉型改良菜式調味，以非洲原材料及醬料煮出港非融合菜式，慢慢受港人青睞。

首創「非洲王辣雞煲」

開業4年後遇上疫情，經歷飲食業寒冬。Paul和Selina有一次偶然接受電視台訪問時，Paul透露自己最愛吃港式雞煲，被香港男子組合「Error」成員肥仔忽發奇想，反問Paul為何不自創一個非洲風味的雞煲作為餐廳招牌菜。兩人商討後決定自製醬料炮製香港首創「非洲王辣雞煲」，一炮而紅，吸引不少港人慕名而來，一嚐「港非風味」。

真誠對客 事事親力親為

2021年，Paul's Kitchen重新裝修，餐廳裝潢加入不少加納元素；同時亦修訂菜單，除了融合菜式之餘，亦保留加納地道風味，讓港人可一嚐加納熱朱古力、原條炸鯽魚、非洲樹根酒，以洛神花、薑及香料製成的「非洲涼茶」等特色風味菜。餐廳重開後吸引不少忠實食客再三來訪，Paul更開展外賣到會服務，不止親自下廚或選購食材，更會送外賣予客人。其真誠和親力親為的服務態度讓客人讚不絕口，儲了不少回頭客。