食用安全｜日本秋刀魚乾檢出一級致癌物超標40倍 長期食用恐致消化道癌症

【秋刀魚／秋刀魚魚乾／零食／致癌物／消化道／癌症／食用安全】台灣衛生福利部食品藥物管理署於昨日（26日）公佈，有一批日本焙乾秋刀魚魚乾被檢測致癌物苯並[a]芘，超標約40倍，共50公斤依規定退運或銷毀，經查核後確定受影響產品未流入市面；有專家指出，苯並[a]芘屬於一級致癌物，長期接觸恐會造成消化道癌症。

同場加映：

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日本製秋刀魚乾含致癌物

台灣衛生福利部食品藥物管理署於昨日（26日）公佈邊境檢驗結果，有批來自日本熊本縣的「焙乾秋刀魚節」檢出致癌物苯並[a]芘，含量達每公斤80.6微克；據當地「食品中其他污染物質及毒素限量標準」，苯並[a]芘於煙燻魚肉限量為每公斤2.0微克，故涉事產品超標接近40倍。食藥署副署長林金富表示，共50公斤相關產品已經按規定退運或銷毀，經查核後確定未有流入市面。

根據食藥署藥物食品安全周報，苯並[a]芘已被國際癌症研究中心歸類為人類可能致癌物及一級致癌物。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，雖然一級致癌物「苯並[a]芘」在人體代謝速度比較快，同時不帶急性毒性，不過長期慢性暴露恐怕會增加消化道相關癌症風險；過往有動物實驗證實，吸入苯並芘類容易誘發肺癌，吃下則會導致腸胃道癌症，而油炸或燒烤類食物常見此化合物。

胃癌6大常見症狀

消化道癌症包括食道、胃、膽管、胰臟、小腸、大腸、直腸和肛門的癌症，均華人最常見的癌症之一，由於早期消化道癌大部分沒有任何症狀，因此很難被察覺。

台灣胰臟科醫生林相宏曾在其Facebook專頁分享，胃癌有年輕化趨勢，不少年輕人常常以為只是胃痛，後來透過胃鏡檢查後才意外地發現實為胃癌，年輕人的胃癌比率約佔胃癌族群的5%，以女性居多，或與女性荷爾蒙接收器有關。而年輕患者常常確診時都已是第3至4期，並且腫瘤擴散能力變得很強；同時亦指出，東方人更容易患上胃癌，比例佔了全世界一半以上，其原因可能與幽門螺旋菌、環境或飲食習慣相關。

不過醫生坦言，年輕人患上胃癌的症狀，比與老年人患上的狀況實在難以區別，所以年輕人容易掉以輕心，結果在確診時已為時已晚。平均年輕人從有症狀到確診約為時一年，無形間增加惡化了風險。

胃癌有6大常見症狀：

大腸癌7大症狀

台灣肝膽腸胃科詹宜學醫生曾在其Facebook專頁拆解大腸癌的7大症狀：

大腸直腸癌4大徵狀

台灣肝膽腸胃科醫師錢政弘亦曾指出，一般大腸直腸癌罹患初期症狀較不明顯，多數患者會有以下病徵，若出現這些「自覺症狀」，務必提高警覺、即早篩檢治療：