【水中銀/雞翼/雌激素/致癌/不育/食用安全】不少人愛吃雞翼,煮法亦多樣豐富,但坊間一直流傳雞翼含有雌激素,擔心食用後會影響身體健康。水中銀(國際)生物科技有限公司 (下稱「水中銀」)曾檢驗了市面上16款雞翼,發現全部樣本均通過測試、不含雌激素。
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16款不含雌激素雞翼一覽
TOPick早前從本港各大超市購買了16款雞翼,並委托「水中銀」進行有關雌激素的檢測。「水中銀」利用2種魚胚胎為雞翼樣本進行生物毒性安全測試,結果16個樣本均通過測試,全部不含雌激素,並獲得「綠魚」(品質卓越)評級。
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過量雌激素可增致癌風險
「水中銀」首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士解釋,所謂「雌激素」是女性荷爾蒙的一種,是人體自我產生的激素。在正常情況下,人體不需要額外攝取雌激素,但隨著工業化發展、環境的污染,令不少食物都含有影響內分泌系統的物質,包括獸藥、農藥等;而這些外來影響物質,簡稱雌激素,又名內分泌干擾化學物。
陳雪平指出,過量攝取雌激素,有機會誘發各種疾病並導致內分泌失衡,如癌症(包括乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌、甲狀腺癌等)、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等,故此一般會建議孕婦、兒童、患癌或腫瘤疾病病人,以及患有乳腺組織增生的人士,要避免過量吸收含有類雌激素物質的產品。
陳雪平提醒大家,選購雞翼時除了參考以上安全清單外,也可以多留意包裝上是否標明不含雌激素。
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2024-03-19
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